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[素菜食谱] 彩椒拌荆芥——河南人夏天必不可少的菜

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发表于 2011-6-9 21:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
河南人夏天必不可少的菜——彩椒拌荆芥 (转)

和.jpg


荆芥不是太常见的菜。


有人把它称做河南的罗勒,算是河南特有的一种香草吧。


据说河南很多人家都会种上一些,就像外国人种罗勒、迷迭香、百里香一类的香草,平时摘一些来凉拌,做汤或包馅,摘过后很快又会长出新叶子来。算是河南人夏天必不可少的小菜。


说起来很多地方应该都有栽培的,但可能河南人特别喜欢它吧,所以好像除了河南人,知道荆芥的不多。


以前有个河南同事,听他说起过荆芥,那时我还没见过更没吃过。他说起荆芥时那股怀念劲儿,就让我想到了梁实秋写他想念豆汁儿的情景。


河南人说某人“吃过大盘荆芥”,就是说这人见过大世面。而很多远在他乡的河南人,荆芥便是惹起乡愁的那一缕暗香。


荆芥含有挥发油,这使它有一种特别的香气,但是又不像香菜那么浓烈的感觉。大多数人应该都能接受,像我不太能接受香菜和茴香味道,却能把荆芥吃得津津有味。


在河南人看来,荆芥不该被过分加工。凉拌,下面条,或放入清淡的素汤,简单的做法,便是对待荆芥的最高礼遇。


让人难过的桑拿天里,就用最简单最高贵的方法对待荆芥,不开火的凉拌。
 楼主| 发表于 2011-6-9 22:01 | 显示全部楼层
和1.jpg



荆芥也叫假苏,也是一味中药,祛风,解表,止血,可以治疗感冒发热、头痛、咳嗽。


《红楼梦中》晴雯感冒了,大夫给开的方子里,就有紫苏、桔梗、防风、荆芥。。。。


如今的感冒冲剂中的第一味药,就是荆芥。
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 楼主| 发表于 2011-6-9 22:03 | 显示全部楼层
******* 彩椒拌荆芥 ********

和2.jpg


材料:荆芥,彩椒


调料:盐,醋,香油
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 楼主| 发表于 2011-6-9 22:06 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
彩椒拌荆芥做法

和3.jpg

1、荆芥去根,将叶子摘下来洗干净,沥干水分(杆可作他用)


2、彩椒洗净切成细丝


3、荆芥叶和彩椒丝拌在一起,再倒入调料混合均匀即可

和4.jpg
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 楼主| 发表于 2011-6-9 22:06 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-6-9 22:07 | 显示全部楼层

弘扬素食文化,传承大爱,延续感恩,承载希望,我们一起来努力

佛心大爱,其大无边,有爱无碍,尽虚空,等法界,仰佛大悲!
愿法界的一切众生内心充满无私的爱!愿无私的爱永远传播下去!
愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮,定遇殊胜佛缘,信受大乘,学习般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。



愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬!
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重!
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱!
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去!

愿人们能慈心不杀,研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们,加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者,用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安,风调雨顺,平稳崛起,德行文化早日传遍全球。
愿世界和平,经济恢复,环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱,摒弃一切文化之间的隔阂,将地球变成一个远离一切战争,永久和平的大家庭;
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难,没有任何贫困、饥饿,
愿全世界的经济早日恢复,愿人们开始注重环境,愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难,无有任何疾苦;
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐;
愿一切法界国土众生皆修甚深般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛,一切菩萨摩诃萨,摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜


一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海
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 楼主| 发表于 2011-6-9 22:08 | 显示全部楼层

愿法界一切众生内心皆充满无私的爱!感恩一切。愿无私的爱永远传播下去!

低碳生活十大准则 (转)

●拒绝塑料袋   

●巧用废旧品   

●远离一次性  
 
●提倡水循环  
 
●出行少开车  
 
●用电节约化  
 
●办公无纸化  
 
●购物需谨慎  
 
●植物常点缀  
 
●争做志愿者
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发表于 2011-6-9 22:54 | 显示全部楼层
荆芥第一次听。
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 楼主| 发表于 2011-6-9 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 随愿 于 2011-6-9 22:54 发表
荆芥第一次听。


同样呢,很新鲜

是一方水土一方风物啊
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发表于 2011-6-10 10:18 | 显示全部楼层
荆芥?想像中味道是不是带些刺激呢?
好新鲜的一道菜
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