倡导素食 减缓全球暖化

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自然之友广州小组的志愿者们除了推广种树，还有一项行动广受关注———那就是倡导低碳饮食（素食），自去年以来，他们已为高校、中学和NGO组织举办多场气候变化和素食环保健康讲座，深入十多个社区活动宣传低碳。
　　洪霞阿姨：
　　从病床走下来的志愿者
　　2009年12月1日，自然之友广州小组负责人洪霞参加市人大听证会，提交了《关于广州市推广低碳健康饮食方式的建议》的书面意见。
　　洪霞，戴一副金边老花眼镜，稀稀疏疏的头发黑中夹白，自然之友的成员们都亲切地叫她洪霞阿姨。她是自然之友广州小组主要负责人。
　　由于得了不治之症，退休后的洪霞住进了医院。但她出院后带着广州小组的志愿者东奔西跑，有时候要背宣传资料，顶着烈日，志愿者都说，洪霞阿姨给了他们很多感动。
　　虽然志愿工作辛苦，但洪霞说，比在医院受罪打点滴好很多。“那时候手是肿的，腿无法动弹。你看我现在头发很少，那时生病头发一抓就掉一大把，要是我一直在医院，估计我早躺在那里不能动弹了。”洪霞说，只要能动，她就要和大家一起把低碳进行到底。
　　当初，医生预计洪霞只能活五年，但离医生的预言，已经五年过去了。洪霞说，参加了志愿者和素食之后，反倒觉得自己健康了许多。
李雪梅：
　　她家的猫都是素食者
　　没有加入自然之友广州小组之前，李雪梅就是一个素食者。至今素食已有十年，她是“气候变化与低碳健康饮食”小组的负责人。
　　“素食符合我的天性。”李雪梅介绍说，她自小不喜欢肉食。大学时读生物学，第一堂解剖课，她和红眼睛的小白兔亲热好久而不愿动手，最终无奈为了学分而不得不解剖，这成为日后选择素食的一个动机。爷爷嗜好肥肉，导致中风，因病逝世，直到临终前才非常后悔没有听从医生的劝告，这又是另一个理由。为了避开解剖，李雪梅在硕士研究生时选择了植物生态学，了解到肉食对生态环境的影响。从此她开始尝试素食。
　　“我才20多岁，很多名菜，如东坡肘子等等啊，我还没吃过呢，这辈子就不能再吃了。”李雪梅说，刚开始有点犹豫，不知能否坚持。只抱着先试试看的心态，大概两个月后，口味就变得清淡。
　　据介绍，李雪梅怀孕期间也是素食，她的儿子7岁，也是素食宝宝。“2岁后婆婆喂他吃肉，后来4岁多他在幼儿园自己说不要吃肉，并一直坚持下来。我家的猫也是素食的，家里3只流浪猫，有的猫自己找上门，跑到家里就收养起来。”先生还在郊区开出了100多平方米荒地来种有机菜，种的菜吃不完还到处送人。
　　

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与素食者对话
　　记：会不会被认为素食者是因为宗教信仰？
　　素：有的人刚开始会这样以为，但事实上我并非因为宗教信仰而素食。素食是一种健康环保的生活方式。
　　记：会不会觉得放弃了很多美味，很亏？
　　素：素食一段时间后，觉得肉都有腥臭味，无法下咽。
　　记：素食会不会营养不良？
　　素：这是一个饮食误区，营养不等同于肉类，素食也不等同与青菜豆腐。一般来说，素食每顿饭保证四五个品种，则基本能保证足够的营养。。
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　　新快知道
　　素食有什么好处？
　　近年来，因饲养牲畜使用过量荷尔蒙与抗生素，引起儿童性早熟并造成抗药性。而肉食也引发癌症、心脏病、糖尿病、高血脂、HINI乃至疯牛病等传染病的发病率不断攀升。减少吃肉、减少牲畜养殖、提倡素食是个人节能减排最有效的措施之一，更是提高人类健康水平的有效途径。
　　有机菜有何特点？
　　有机菜吃起来脆甜。比如有机的胡萝卜，小个，但水灵灵的，非常新鲜，能闻到它的香味。切起来很结实，咬起来脆生生的，有天然的清甜感。而化肥菜则看起来没那么光亮，切起来没那么结实，有很多粗纤维，这是人难以消化的。素食者要学会分辨有机菜。
　　素食，应怎么吃？
　　根据颜色搭配，七彩去挑选，还有根、茎、叶、花、果、实、种。多颜色，多品种，就能保证营养的丰富。
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　　专家建议
　　设立每周一天素食日，鼓励民众从一周一天素开始逐渐减少肉食。逐渐改变餐饮机构的饮食政策，鼓励各级学校、医院、社区等等公共场所开素食窗口、素食餐厅等。
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　　团队档案
　　全国“自然之友”累计发展会员8000多人，自然之友广州小组成立于2003年，会员近百人。2005年洪霞作为全职志愿者在自己的家里给小组留出场地———建于前清的传统西关大屋“小荷轩”。从事气候变化与素食环保、低碳出行、限塑调查、生态林等项目的研究与推广。
　　据了解，自去年哥本哈根会议之后，自然之友广州小组的会员有超过一半的人在吃素，而且还在增加的趋势。
　　“自然之友”的宣传折页是用再生环保纸，印刷采用大豆油墨，宣传派发出的光碟和书籍都印着：请爱心传阅

香馨

勤行精进