转帖：红豆冰皮月饼的做法

yuanjue · 发表于 2018-8-18 12:20

　
　
　　食材和调料:

　　黄米面50克小米面50克红豆馅适量白糖15克核桃仁适量糕粉适量

　　做法：

　　一、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合

　　二、倒入约100克水,将两种面调成糊状

　　三、将碗放入蒸锅,开火蒸,前五分钟时要用筷子不时搅拌一下,使面糊均匀

　　四、然后用蒸笼盖盖好,或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉

　　五、将核桃仁切碎一些,和红豆馅混合

　　六、我用的63克的月饼模子,面皮和馅各分成30克每份,团成球状,可用一些糕粉防粘

　　七、将饼皮压扁,包入内馅,收口后,在外层拍上一些糕粉,入模具压出花形即可

以戒为师 · 发表于 2018-10-5 01:05

随喜赞叹

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