转帖：害你的营养流失的饮食误区

yuanjue

　          
　　在我们的饮食习惯中存在着众多误区，虽然很多人没有意识到，但确实这些误区就是存在的。 比如我们在对食品的选择上面，总是喜欢选择适合自己口味的食物，在食物搭配的时候，简直是没有搭 配观念了……要怎么吃就怎么吃，其实这些都对我们的身体没有好处的。具体要怎样吃呢？我们一起来 看看这些做法。

　　食物可以随意搭配

　　有人认为，食物搭配随其自然，无须刻意注意，这是不科学的。人的新陈代谢功能各不一样， 不能千篇一律，食物比例可以自己调整，但是要有个基本合理的搭配。大致是50％左右的碳水化合物， 35％左右的蛋白质，15％左右的脂肪。怎样做到这个比例呢？最简单的办法就是拿一个盘子，盛50％的 米饭或土豆、山芋，另一半盛鸡腿、鱼或牛肉。不必担心，15％的脂肪，上述食物已含有足够的脂肪了 。有些人对碳水化合物敏感，不能多吃含淀粉的碳水化合物，不然就会使皮脂太厚；有些人吃土豆和米 饭效果很好。

　　维生素吃得 越多越有助健康

　　维生素种类繁多，功能各异，不仅对治疗维生素缺乏症有特效，而且对其它一些疾病也有辅助治 疗作用。有人因此盲目地补充维生素，以为补充的越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险！维生 素可分为水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能通过尿直接排出 体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。

　　例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。 如长期口服大量维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。大量补 充其它维生素，也会出现这类问题。

　　蔬菜和维生素可互相代替

　　有人认为，每天吃多种维生素就不用吃蔬菜了，这种观念是错误的。其实，维生素不能代替蔬 菜，因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分，是多种维生素的集合体；而维生素制剂多数是 人工合成的，两者在性质上会有所差别。

　　蔬菜中还有一些虽然不是维生素，但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如叶绿素。蔬菜中 还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，这是维生素制剂中所没有的， 所以蔬菜对健康的作用更全面。因此，想用多种维生素丸代替蔬菜是不可能的。

　　另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例，目前我国有约30％的人缺乏维生素C ，这是因为，要达到体内需要，每天需要吃一斤左右蔬菜和半斤水果，包括青椒、菠菜、西红柿、菜花 、苦瓜等等，以及柑橘、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等水果，一般人很难做到应吃尽吃。所以，偶然补 充一点维生素C是必要的。

　        　

以戒为师

随喜赞叹