【荞麦黄瓜卷】

小圆

【荞麦黄瓜卷】

菜谱来源网络转载

荞麦面营养分析：

       ​⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；

       ⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

       ⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

       ⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

       注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

材料：黄瓜，荞麦面，寿司醋，酱油，麻油。


做法：

1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间。


2.荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水。混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面拌匀。


3.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒上装饰，低卡又简单的荞麦面配黄瓜就完成了。

素心小语：

       我们常常会忽视将一条生命变成一份消费品所付出的代价。尽管动物和人类之间有所差别，却同样都有情感，有感知痛苦和孤独的能力，会惧怕，也会表达快乐。究竟是一头牛更需要自己的生命，还是我更需要享受一顿烤肉重要？我们举筷间的选择，对它们的一生却是翻天覆地的变化。

      慈悯物命，素食护生，生命因您善意的行动而更美好！