【家乡炒芋头】

小圆

【家乡炒芋头】

作者：々苗∴

    芋头能益脾胃，调中气，化痰散结。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

材料：

芋头1个、青椒1个、红椒1个（怕辣的朋友可替换成彩椒）、姜1小块

做法：

1.芋头去皮切薄片，放热水中漂去表层淀粉后沥干；

青椒、红椒、姜切丝；

2.锅中倒油，


烧开后将芋头放入炸至略有金黄色捞出；


3.锅中留底油，爆香姜丝，加入红椒爆香；


倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；


加盐、蘑菇精调味即可。

来源：http://home.meishichina.com/recipe-181593.html