【藜麦越南春卷】

小圆

【藜麦越南春卷】

来源：网络转载

  藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
        

材料：藜麦、黄瓜、胡萝卜、彩椒、薄荷叶
配料：花生酱、辣酱、酱油、枫糖浆

做法：
1.煮藜麦：藜麦250g、油15ml小火炒约3分钟，加500ml水，小火煮20分钟至藜麦变软，加少许酱油和青柠汁调味拌匀；
2.调酱汁：花生酱100g、辣酱5g、酱油15ml、枫糖浆15ml拌匀；
3.包春卷：春卷皮泡在冷水中约10秒后取出，码放藜麦、黄瓜、胡萝卜、彩椒、薄荷叶裹成卷，佐酱汁即可。