【糖醋脆皮茄子】

小圆

【糖醋脆皮茄子】

作者：笛子

    茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

材料：

茄子、胡萝卜、小芹菜

做法：

1.茄子洗净去皮切条，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2.低筋面粉里加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

4.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油.

5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺素蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。胡萝卜切丁、小芹菜切碎备用。

6.锅中少许油烧热，油热后，下胡萝卜煸炒，放入小芹菜爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

来源：http://www.douguo.com/cookbook/154134.html

素心小语:
      “在很多情况下，人们不愿尊重其他人，更不用说其他动物了。反暴力的斗争就从餐桌上开始，让人们看到这一点是唤醒人们良知的第一步。人们选择素食必须是出于自觉而非迫于外力，因为通往自由之路只能由人们自由选择。 ”－－第六届欧洲素食大会

香馨