冬季养生【萝卜炖裙带菜】

小圆

【萝卜炖裙带菜】
作者：慈实素食
   “冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃也会上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。
  今天介绍的“萝卜炖裙带菜”营养价值极高，不但具有美容作用，而且还具有强身健体作用。同样适合儿童和老人，尤其对儿童大脑的发育有辅助改善。这道菜还具有补钙健脑强身作用。

原料：

白萝卜、裙带菜、黄豆、大酱、姜末   

做法：

1.黄豆先用清水浸泡半天，然后放入锅中加水煮烂备用。

2.裙带菜也用清水浸泡2～3小时，泡去咸味切凌菱形块，然后放入锅中加水，水开之后焯裙带菜捞出，用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙，此方法同样适合海带烹调。)

3.白萝卜洗净切块，然后放入油锅中炸一下，( 白萝卜块炸的好处:容易入味，吃口软糯清香。)炸好后，放入碗中加适量水，放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。

4.起锅，锅里放少许油，待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”，放入裙带菜煸炒，然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿，打开盖调味加盐和蘑菇精，不勾芡出锅装盘香菜（可不放）点缀即可。

小贴士：

      裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

转自：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MzMyOTkyNQ==&mid=201975978&idx=1&sn=bb9950e532a99235f1613cf224e67c42#rd

小圆

营养小知识：
       裙带菜是海藻的一种。含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。含有必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效

香馨