拔丝山药

香馨

• 拔丝山药
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    主料：山药500克
    调料：白糖、植物油、清水、香油各适量
    
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  　　做法：
  　　1、将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。
  　　2、植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。
  　　3、用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。转