立秋养生：5款粥让家人润肺补脾

明章

立秋标志着秋季的开始，它在每年8月7日左右。此后，气温开始下降，空气中的湿度也逐渐下降，天气变得干燥萧瑟。人们往往会有口干舌燥、皮肤干燥、大便干结等一派燥象。

养生以“养阴润肺”为主，要多吃芝麻、核桃仁、蜂蜜、乳品等；多吃山楂、豆腐等酸性食物。秋天容易干咳或气管炎复发，应多吃雪梨、鸭梨，以清肺火、止咳祛痰。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清热甘酸为大法，寒凉调配为要。


立秋吃什么?

马来西亚皇室御医杨立前认为，秋季的主气是“燥”，在人体内，肺属燥金，其气应秋。立秋前后不适宜大补，秋季饮食肠胃一下子很难从夏季的清淡饮食中适应过来，可选用一些寒温之性不明显的平性滋补品，粥是不错的选择。

1、荷叶粥

做法：用鲜荷叶一张(约200克)，粳米100克，白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。

功效：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及因暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。



2、杏仁川贝百合粥

做法：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米(洗净)，再煮20-30分钟，即可食用。

功效：和胃补脾，润养肺燥。
  

3、银耳沙参粥

做法：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30-40分钟，去沙参，放入银耳，栗米(均洗净)，再煮1小时放入冰糖，再熬10-15分钟，即可食用。

功效：有效地清除体内的废物，滋阴，缓解咳嗽。



4、莲子红枣粥

做法：红枣洗净去核，莲子、粳米洗净;将红枣、莲子、粳米、姜放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。

功效：红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。适合秋季食用。



5、芝麻粥

做法：捣碎的芝麻与大米粥同食，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成细末，可加少许盐，胡椒粉，俗称“芝麻盐”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

功效：秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的首选。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。



来源：广州素食学校食疗养生教研组
资讯：2015年9月10-16日中医素食养生培训在广州长洲岛举行
网址：www.sushi001.com
编辑：广州素食学校-明章