西餐【椰浆蘑菇浓汤】

小圆

西餐【椰浆蘑菇浓汤】

作者；阳光的边缘

      椰浆蘑菇浓汤是我非常喜欢的改良版西餐，把奶油用椰浆替代，煮出来的汤清香浓郁，第一次喝的时候就彻底爱上了。我想，非素食者也会喜欢这道汤的。

材料：

口蘑3个，椰浆40-50ml，素火腿一片，面粉1大勺，植物油约20ml，现磨黑胡椒，法香碎，盐，开水，无蛋奶吐司面包

做法：

1.素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒，口蘑洗净切碎。

2.炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香。倒入开水搅匀。放入蘑菇和素火腿，煮3分钟左右，至汤汁浓稠。

3.倒入椰浆搅匀，加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。

4.面包切小粒，烤至酥脆，可以放入汤中同食。

小贴士：

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。

2、素火腿不是必须的，买不到可以省略。

3、蘑菇汤的做法其实很多，也可以先用油炒面粉，出香味后盛出，加水稀释后备用。再起锅，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但这样比较麻烦一些。

4、素食者可以选用橄榄油，炒的面粉稍黄，做出来会比较香。

菜谱转自：http://www.beitaichufang.com/recipe/19843/

香馨