人才，素食行业的朝阳

心素若莲

人才，素食行业的朝阳

节选素食学校杂志

目前，素食正从少数另类的亚文化逐步走向主流文化，全球正掀起一股素食之风。越来越多人加入到素食行业，但是，随之而来的问题，就是素食行业的从业者，尤其是厨师需求量大幅度提升，不少素餐厅缺乏有经验、有技术、有素养的厨师人才，市场上可供应的厨师，无论在厨艺、管理水平还是对素食文化的认知参差不齐，难以满足素食餐厅的发展需要。

为何素食行业缺乏人才，为什么不能从普通的荤餐厅里网罗，厨师的流动如此之大，有或者肯花钱，难道还请不到人做吗？而且素餐厅荤餐厅都是吃饭的地方，只不过是一种不吃肉而已，厨师处理起来更加简单，有那么难请人做吗？那么多厨师学校和职业学校的毕业生，难道没有一个可以进入素餐厅？

其实，这些想法都是对素食行业缺乏理解所有，素食与普通餐饮业最大的区别，素食不单单是吃素，不吃肉，素食更是文化产业，而且不是普通的文化产业，而是一个包含了低碳环保、健康养生、文化创意方面的产业。素食行业要的不是打工者，甚至不要普通的高级管理人才。素食行业要的是懂得素食文化，有技术，又对素食有觉悟，懂得向食客和普通人传播素食文化的专业人才。换言之，他们是素食主义的代言人！这类人才，正式现在素食市场最稀缺的。也是普通的厨师学校与职业学校没有办法培训出来的！

中国的改革开放到了今天，无论是大规模素食餐馆和素食机构都需要越来越多的这种技术和素食文化双精的专业技术人员，但过去因为没有专业的市场培训，所以现在人才的需求相当旺盛，既然有市场需要一个专门的素食学校来提供人才，广州素食学校自然也就应运而生，为这个行业的发展尽心尽力。

作为广州素食学校的主办方，素食营销网已经举办了七届素食营销论坛，与行业顶尖人才分享交流经验，共同分享心得体会，热衷为素食餐厅排忧解难，寻找盈利之道，得到了行业内的一致认可。七年来，素食营销网在整合行业中上游资源的同时，一直努力传播推广素食经营文化，为素食产业的发展贡献自身力量。

2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定成立广州素食学校，为行业搭建一个集素食技术、素食开发、素食文化、素食思想研究和传播的平台，一所为中国素食行业培养专业骨干人才的学校。

广州素食学校专家指导委员会在制订素食厨师的等级标准和考核制度的同时，重点培养素食餐厅所需的各种应用型技术人才和管理人才，包括素厨各种工种，如炒锅、切配、打荷面点等，以及店长、经理等管理人员。除了专业技能教学，学校将开发素食文化市场的延伸培训，进行素食历史、思想文化探源，素食新菜色的设计、素食食材的开发研究、国内外素食文化交流，举办素食厨艺比赛活动。

（文/广州素食学校官网：素食营销网）

广州素食学校——全国首家素食专科学校，为素食行业培养输送人才

5月11日 中医素食养生师研修班（7天）

5月15日 第八届素食论坛游学班（6天）

6月1日  素食厨艺创业班（一年制）

7月1日  素食厨艺进修班（三个月）

6月6日  禅意品尚生活班（周末班）

6月13日 家庭素食厨艺班 （周末班）

详情请联系：晓智 手机/微信：18138768705,Q Q：2283658109

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