【龙凤金丝巢】

小圆

【龙凤金丝巢】

作者：爱溜溜LOVE

    此菜不但营养丰富，口感独特，而且精致养眼，无论是节庆还是宴客，都适合学起来露一手哦！

材料：

红心红薯2只，冬笋一根，莲藕半截，红色黄色小彩椒两只，青豆1/2-1磅，杏鲍菇半根，姜一团，盐一小撮，生粉4大勺

    金丝巢做法：

1.红薯去皮，切或者擦出细丝，越细越好。用厨房用纸尽量吸干表面水分。加入4大勺生粉抓匀。

2. 取两只漏勺最好大小稍微差一点点，在油里泡一下沾上油以免炸的时候粘红薯丝，用红薯丝铺满大一点的一只漏勺，铺平铺均匀，用另一只漏勺用力压在红薯丝上面压出一个小窝。

3. 油锅烧到7-8成热，两只漏勺夹着红薯丝下油锅炸定型。大概2-3分钟的样子。

4. 关火，挪开上层漏勺，用余火慢慢收干红薯丝的水分到红薯丝酥脆。

5. 起锅后，小心剥下炸好的红薯丝，放入小碗中放冷继续定型备用。

     馅料做法：

6.莲藕去皮切丁，笋去皮留心子切丁后焯水去涩味捞起沥水备用。

7. 彩椒、杏鲍菇切小丁，姜切小丁备用。

8. 油锅爆香姜末，倒入藕丁翻炒，接着倒入笋丁和彩椒丁翻炒，倒入青豆翻炒，最后加入杏鲍菇丁翻炒片刻，加少许盐炒匀起锅，盛入金丝巢里即可。

菜谱编转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a510102vhyz.html

香馨