品一口春天的鲜嫩：豌豆苗拌香干

香馨

　　豌豆苗拌香干(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　春的脚步悄悄的来了，市场上开始有了春的迹象，鲜嫩的豌豆苗就是其中一种。青翠欲滴的颜色，水灵灵的样子，摆在那里煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水来。今天这道豌豆苗拌香干，可以让你尝到春天的味道～

　　材料：豌豆苗、香干、盐、糖、香油

　　做法：

　　制作方法(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

　　2.锅中放水，水开放入一点盐。

　　制作方法(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　3.再滴几滴食用油。

　　4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

　　5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

　　制作方法(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　6.香干切丝。

　　7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

　　制作方法(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

　　豌豆苗拌香干(图片来源：月亮晶晶的菜园子)

　　美味笔记：

　　1.蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油，可以让蔬菜的颜色保持碧绿。

　　2.豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。

　　3.豌豆苗拌之前一定要把水分挤干，这样才容易吸收调味料的味道。

　　4.香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。转

小圆