净素年夜菜【素-佛跳墙】

小圆

净素年夜菜【素-佛跳墙】

来源：美食天下

     佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系。今天推荐一个净素版，愿大家素素净净，吉祥如意！

原料：

烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝（或红薯粉丝）、胡萝卜、金针菇、素鸡（或老豆腐）、冬瓜。

配料：荔浦芋头、混合蔬菜。

汤料：

黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。


做法：
1、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。至少要30到40分钟。然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用；
2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用；
3、深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型。
4、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料；
5、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时。使所有材料都入味，关火；
6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

（转）

小圆

素心小语：
       在吃下那块肉的同时，也吃下了肉中所包含的尸毒及动物生前被喂的各种激素、药物。都知道母亲发怒后不能立刻用母乳喂养孩子，因为奶水中饱含母亲生气时所产生的毒素。谁能说那些鸡鸭牛羊猪鱼是高高兴兴被杀被切的？被杀时候的恐惧、痛苦，会在它们身体里产生多少毒素？正如我们不愿被伤害，它们也一样。
      选择戒杀吃素，不仅是爱护其他生命，同时也是爱护自己的生命。