腊八粥

积德改命

腊八粥

贝太厨房 2014年1月7日



使用食材
制作主料： 大米 80g 糯米 80g 小米 30g 薏米 30g 红豆 50g 绿豆 50g 大枣 25g 板粟 25g 花生 25g 核桃 25g 莲子 10g 干百合 10g

制作辅料： 水 2500ml

制作调料： 黄冰糖 30g

做法
1. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

2. 干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。）

3. 板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

4. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。

5. 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。

6. 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。

7. 待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。