腊八粥

随愿

正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

材料大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、红豆、核桃仁、莲子、葡萄干、枸杞、大枣、冰糖。

方法

• 1
  准备好原材料
  
  
• 2
  将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右
  
  
• 3
  核桃去皮
  
  
• 4
  莲子去掉莲心
  
  
• 5
  大枣去核切成小块
  
  
• 6
  将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净
  
  
• 7
  加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮
  
  
• 8
  煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了。
  
  
  

小贴士

• 1
  红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；
  
• 2
  一次性加入足够的水；
  
• 3
  腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；
  
• 4
  煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。