上汤竹荪扒芦笋

香馨

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    原料：竹荪、芦笋、枸杞
    
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  　　做法：
  　　1.用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入清水中浸泡，浸泡干净改刀成段状（修整尾部，切去根部）待用。
  　　2.芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后，切5公分小段备用。
  　　3.净锅内加入水，大火加热至水开，水中加些糖和盐，倒入芦笋烫约15秒，迅速出锅，沥干水叠放在盘中。
  　　4.原锅开水烫竹荪，烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
  　　5.将前面熬制的素上汤，取一碗，放入锅中加热。汤开后加少许盐，不放任何鲜味剂，放入枸杞，勾米汤芡，淋在竹荪扒芦笋之上即可。
  　　特别提示：
  　　制作此菜不用任何油，无油操作。制作素上汤一次可以多做些，然后放入冰箱冷冻，用多少取多少。此汤对素妈妈，调养身体十分宝贵。转