果珍脆藕

香馨

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  原料：莲藕400克、果珍50克、白糖50克、水一小碗、冰水适量
  

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　　做法：

　　1、将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉；

　　2、把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右；

　　3、焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出；

　　4、取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内；

　　5、盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用。

　　TIPS：

　　1、藕片焯水的时间要控制好，藕的薄厚来定时间长短，时间不宜过长，否则影响口感；

　　2、焯水后过冰水，可使藕片变得更清脆爽口；

　　3、果珍不易泡得太淡，太淡既不容易上色，也不易入味；

　　4、白糖的用量，按个人喜好来调整；

　　5、浸泡时间最好稍长一些，隔夜最好。 转