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[素菜食谱] 素三丝春卷

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发表于 2014-6-26 09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 素三丝春卷

    • 原料:春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水

      做法:
      先说一下馅儿吧
      1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后,分别切丝;
      2、锅热油,放入香菇和胡萝卜炒软;
      3、加盐调味、炒熟后盛出来,放凉后和黄瓜丝拌匀,馅儿就做好了;
      4、面粉加适量清水做成春卷糊备用。
      春卷的包法:
      1、取一张春卷皮,将馅摆成长条型放在春卷皮的一角;
      2、将尖角向上折;
      3、将春卷皮右侧向馅心折;
      4、再将春卷皮左侧向馅心折上去;
      5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊;
      6、从下部慢慢往上卷,一直卷到最项端;
      7、春卷的生坯就做好了;
      8、依次做好所有的春卷坯(这个量我做了30个,剩下的20个放冰箱里冻上了,想吃的时候直接炸就可以);
      9、起油锅,油温烧至170度左右的时候,一个一个放入春卷,中火炸至金黄色,放在滤油架上沥去多余的油。转


发表于 2014-6-27 13:40 | 显示全部楼层
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