浙菜-【西湖素羹】

小圆

浙菜-【西湖素羹】

作者：kiss战女

        西湖牛肉羹是江南传统名菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。今天我们用豆腐皮代替鸡蛋，用大豆蛋白代替牛肉，制作一道香淳润滑、鲜美可口的素羹汤，美味又护生哦！



材料：豆腐皮、大豆蛋白、小芹菜、冬菇


做法：
1.豆腐皮弄碎后用热水泡发。小芹菜择洗干净切末；冬菇泡发后切成小碎丁。

2.大豆蛋白丝洗净泡发后沥干切碎，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

3.锅置火上少许油烧热，下入大豆蛋白碎煸炒。

4.倒入清水、冬菇丁、豆腐皮碎，大火煮沸。转小火分次淋入水淀粉勾芡。

5.调入盐、胡椒粉。撒上小芹菜末、滴入少许香油即可。


菜谱转自：http://home.meishichina.com/recipe-30275.html

香馨