凉拌金针菇

小圆

作者：尚食之文

材料：金针菇80克 黄瓜50克 胡萝卜25克 熟芝麻适量

调料：油适量 盐适量 绵白糖适量 白醋适量 香油1小勺 麻油1/4勺

制作：

1、 将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。

2、 锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

3、 黄瓜洗净，斜刀切片。

4、 再切成丝。

5、 胡萝卜洗净，去皮，切丝。

6、 锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

7、 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀。

8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。

转载自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_539ba3b00102e37y.html

小圆

营养小知识：
    金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

香馨

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