低碳素食的饮食文化走进烹饪学院

小圆

       中国饮食文化源远流长，经过上千年的变迁，现代人饮食讲究“低碳经济”。长沙新东方烹饪学院与青海卫视《天天低碳》联合讲述符合现代人饮食规律的低碳素食饮食。


       《天天低碳》是由青海卫视打造并播出的中国首档低碳咨询潮流节目。节目以一个全景式关注绿色健康生活、以环保低碳的视角聚焦热点介绍绿色健康的低碳文化。长沙新东方烹饪学院作为中南最大的厨师职业院校，办学24年以来立志打造符合现代人价值的湘菜饮食观念为根本，在倡导湘菜文化的同时，将现代流行元素低碳素食融入传统湘菜，为中国餐饮行业注入全面的新鲜血液。


       “在湘菜文化兴盛的湖南，湘菜以十六种精湛刀工，十余种口味闻名于世。但，湘菜的高油脂、重口味不符合现代人健康的饮食观念。我们要在保留湘菜的原汁原味上，建立健康绿色的低碳饮食。”长沙新东方烹饪学院国家级高级技师熊伟说。在节目现场，熊伟大师用豆腐、腐竹、湘莲、豆角、莲藕等素菜食材，用鬼斧神差的技术烹调出营养价值高，且不失湘菜的鲜、辣、酸、甜、脆、嫩等特点的节节高升、fish动湘莲等湘菜。用简单的素食原来能做出巧夺天工的美食，熊大师的技术让现场的主持人和观众惊艳，浅尝一口，回味无穷。“原本我们吃素就是简单的青菜、素材，没想到熊大师能用这样普通的材料创造大神奇，用素食材料也能做出晕菜的口味，还保留着湘菜最原始的特点。”现场来宾说。


       低碳饮食，就是低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳饮食能保持体重，达到减肥的目的，维持人类身体健康，减少糖尿病等相关疾病的发生。在一份低碳生活网站的网友投票的显示中发现，六种主流低碳生活中，“多吃素食”类的低碳生活排行第一，占比24%，比起第二位的使用环保布袋要高出7个百分点。民以食为天，在讲究绿色环保的年代，“吃”仍然是关系人类生存的问题。提倡低碳饮食，不仅能保护环境，而且能减肥，可以维持健康状态，不是不吃，而是少吃些，吃好些。“低碳饮食优点很多，所以我们在选择原材料的时候尽量多选择高纤维、高蛋白、维生素含量多的素食。”长沙新东方烹饪学院熊伟大师说。


       在低碳饮食大行其道之时，长沙新东方烹饪学院老师将低碳饮食纳入日常教学任务中，在指导传统湘菜技能的同时，让低碳绿色的饮食文化走进教程，教导学生在选择素食原材料的情况下，怎么样能过硬的技能烹饪出原汁原味的湘菜特色，不断培养学生树立绿色健康饮食新标准。在长沙新东方烹饪学院的课堂上，老师专门传授健康饮食新标准，传授学生配置带量食谱的新型餐饮文化，指导学生在保证顾客营养的同时科学烹调，改善人类亚健康。


       人类餐饮文明在不断更新，长沙新东方烹饪学院的教程也在不断更新。长沙新东方烹饪学院走进天天低碳，在保持湘菜特有的色香味的同时，不断追求健康的饮食烹饪方法，培养符合现代人饮食观念的烹饪精英，调节人类身体亚健康。


转载自:http://www.5joys.com/cnews/n/819454746804.html

香馨