我很善良，为什么会得癌症？！

小圆

“我很善良，为什么会得癌症”？这几乎是所有癌症患者对生命的疑问。

为什么会得癌症？很多人一听到医生宣布自己得了重病时，往往陷入恐惧,接着就怨天尤人：为什么是我？老天爷为何要下如此狠手？为什么我没有好好养护身体？为什么我没有好好享受人生？

在每一个人必须面对的所有恐惧中，没有什么比预知死期将至更加恐怖了。目前在中国,面对死亡恐惧的癌症患者越来越多,这是一个非常庞大的群体,他们以及家人正在承受着身体和精神的双重折磨和煎熬。

然而疾病真的会没来由地产生吗？俗话说，种瓜得瓜，种豆得豆，世上绝对没有这种好好的就突然生病的事情，一定是有什么我们自己还不了解的得癌症的原因存在。

答案究竟是什么呢？

一、中国癌症状况触目惊心

2008年，第三次全国死因回顾调查揭示残酷现实—— 癌症成为中国城市头号杀手、农村第二杀手。那么， 中国这个越来越年轻化、低龄化的癌症患者群体，其状况到底是怎么样？

癌症大国

2008年，《财经》杂志曾以《抗击癌症，中国几乎全面溃败》为题，真实地揭示了近年来中国人癌症发病的严峻状况。

2008年4月底公布的第三次全国死因回顾调查揭示残酷现实——中国城乡居民的癌症死亡率在过去30年中增长了八成以上；目前每四到五个死亡的中国人中就有一个人死于癌症。

卫生部提供的数据显示：20世纪70年代初，我国癌症发病人数为90万，死亡70万人；20世纪90年代初的发病人数增至160万，死亡130万人；2000年，癌症发病人数约180万－200万，占世界总数的五分之一，死亡人数140万－150万，占世界总数的四分之一。

目前，中国每年死于癌症的总人口，接近200万人。在城市，癌症已经占到死亡总数的25％；在农村，这一数字为21％；换句话说，平均每四到五个死亡的中国人中，就有一人死于癌症。癌症在中国城市已成为首位死因，在农村为第二位死因。

此次全国死因调查技术执行组组长、卫生部统计信息中心饶克勤主任警告说，鉴于癌症更难控制，估计今后数年内，癌症也很可能取代脑血管病，同样成为农村居民第一位死因。

身边的癌症

“今年上半年，我已经参加了三个朋友的葬礼了。两个死于胃癌，一个死于肺癌。年龄最大的只有37岁。”就职于北京市建国门外一家美资企业的刘女士告诉记者。“不是说只有老年人才容易得癌症么？”她感慨叹息。

刘女士所讲述的，折射出一个无比残酷的事实:癌症已经深入了我们的日常生活。

改革开放之前，也就是20世纪50年代至70年代，在我们认识的家亲眷属、邻里乡亲、同事朋友，乃至所知所见的人们中，罹患癌症的有几个人？一定是寥寥无几！中医养生家刘逢军先生说起一件往事，在文革期间一个55万人规模的中等城市中，出现了一位癌症患者，于是这件新鲜事一下子变成家喻户晓、大家谈论的新闻。

可是时隔30年后，全国各大肿瘤医院或一般医院的肿瘤科都是人山人海。许多医院的肿瘤科每年都在扩大，结果还是人满为患。一位年轻女性癌患感叹说：“起初听到医生确诊我得了这种病，吓也吓死了，但是现在见到竟然有那么多人都得此病，于是给自己壮胆不少。”

医生无望，医死有期

一听到癌症，人们往往会不寒而栗。实际上，致死性疾病非常多，可为何偏偏是癌症让人特别恐惧？

与其他疾病相比，生癌症的过程以及走向终结的过程比较特别，除去需经历昂贵、躯体极其痛苦而又几无休止的手术、化放疗外，还有疼痛、腹水、消瘦、呕呃、残疾等常与癌症相伴，且患者时时笼罩在死亡阴影之中。

位于北京东南三环潘家园附近的中国医科院肿瘤医院病房，常年住着来自全国各地的癌症患者。对于很多患者，尤其是那些经济状况不佳的患者，这里寄托着甚至是倾家荡产才换来的生的希望。很多经济欠发达农村地区的农民，以及城市中低收入的居民，一旦发现患了癌症，面对高昂的癌症治疗费用，一些人干脆选择放弃治疗，在无奈中等待死亡。

即使有财力和体力接受正规的手术、放疗和放疗，其结果又如何呢？网上有文章指出：“就治疗条件来说，明星们的治疗医院一个比一个好，治疗方案一个比一个新，治疗费用一个比一个高，对老百姓来说，都是天价，可天价没有能买来命，反而短时间内就离开了人世。

数十年来，癌症专家为患者提供的治疗手段主要有三种：手术治疗、化疗和放疗，一些癌症幸存者将这套铁三角疗法形象地称为尖刀、毒药、烙铁。但是这些方法都有局限性，如手术可能无法彻底清除癌细胞，放射治疗和化学治疗则会误伤正常细胞。因此到目前为止，彻底治愈癌症，在很大程度上仍然是医学界的一个梦想。甚至在癌症患者圈子里流传一句话：治，是找死；不治，是等死。

一名与癌症病人打交道的医生说：二十多年的行医生涯，我永远也忘不了癌友患者那一双双求生的眼神、临终前那紧抓不放的手，还有家属绝望无奈的屈膝，而我们这根稻草往往是心有余而力不足，无力回天啊！为什么社会进步了，科学发达了，人民生活富裕了，医疗水平提高了，我们反而有越来越多看不完的病？救不了的命？越来越感觉到力不从心？

二、为啥是我得癌症？

“为啥是我得癌症？”此言一出，气氛会在一秒钟内变得死寂凝重，一秒后，便有阿姨抽抽搭搭地暗自涕泪，有阿姨哭天喊痛骂老天瞎眼，有阿姨捶着胸指着天花板信誓旦旦平素没有做过亏心事为啥有如此报应？有几个病人算几个病人，没有一个能面对这个直捅心窝子的话题。-——于娟

有着太多的欲望和目标

如果还活着，复旦大学讲师于娟今年也仅仅34岁（2011年4月19日，于娟因乳腺癌病逝。当时医院CT报告已显示，她全身骨头发黑，脊椎弯曲，癌细胞扩散到全身躯干）。而她短暂的人生履历，原本光彩夺目到艳煞旁人，用她的话来说，论事业，本科、硕士、博士、出国，一路过五关斩六将，拿下两个硕士学位和一个博士头衔，回国后又在复旦大学担任讲师。而论家庭，结婚八年，育有一子，和睦美满，但这一切都随着2009年10月，于娟被检测出癌症晚期，戛然而止。当时于娟被告知，她连动手术的机会都没有。

为了支付昂贵的治疗费，于娟卖掉了自己刚买的新房，以及父母在老家的房子，全家人不得不租房生活。于娟曾自认为身体很好，14年的病历卡上只有两三行字，她为什么一下子就到了癌症晚期？从2010年5月起，于娟开始在博客中反思自己过去的生活方式，在将近14年的求学奋斗中，为了考研、考博和各种证书，她基本没有凌晨前睡过觉。工作仅仅一年，无论国际、国家、省市的项目她都全部揽入，而且她打算在两三年内做到副教授的岗位。于娟说她在30岁之前有着太多的欲望和目标。

“因为我以前就是想让自己的父母过好一点，想让孩子有一个好的教育，想换一所大一点的房子，想过得稍微舒服一点。” 一天两次的骨髓穿刺，一日几十次的呕吐，几十次痛到昏厥，无数次的化疗，不断目睹病友过世……于娟最后日子的那些经历，让她不断反思自己，也想提醒那些和她一样似陀螺般高速运转的人们。“名利权情钱，没有一样能够带得走。到了这样的境地，什么都不重要。不希望所有人到了生命尽头，才意识到这辈子白活了…… ”

“为啥是我得癌症？”

“为啥是我得癌症？”于娟在书中这样反思——

无论从什么角度分析，我都不应该是患上癌症的那个人。“第一，我没有遗传；第二，我的体质很好；第三，我刚生完孩子喂了一年的母乳；第四，乳腺癌患者都是45岁以上人群，我只有31岁。”

于娟在得病前，过的是一种典型的“年轻人”的生活：饮食上“瞎吃八吃”“暴饮暴食” “嗜荤如命”；10年来不曾在12点前睡过。熬夜干什么？于娟反思写道：“聊天、网聊、BBS灌水、蹦迪、吃饭、K歌、保龄球、一个人发呆（号称思考），填充了没有堂而皇之理由的每个夜晚。”

于娟反思自己的生活方式：

我吃过很多不该吃的东西——

1. 瞎吃八吃——我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。基于很多客观原因，比方老爹是厨子之类的优越条件，我吃过很多不该吃的东西，不完全统计，孔雀、海鸥、鲸鱼、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、驯鹿、麂子、锦雉、野猪、五步蛇诸如此类不胜枚举。除了鲸鱼是在日本的时候超市自己买的，其他都是顺水推舟式的被请客。

2. 暴饮暴食——我是个率性随意的人，做事讲究一剑在手快意恩仇，吃东西讲究大碗喝酒大口吃肉。我的食量闻名中外，在欧洲的时候导师动不动就请我去吃饭，原因是老太太没有胃口，看我吃饭吃得风卷残云很是过瘾，有我陪餐讲笑话她就有食欲。另外，我很贪吃。在复旦读书时候导师有六个一起做课题的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的时候，5个男生没有比我吃得多的。年轻的傻事就不说了，即便工作以后，仍然屏着腰痛（其实已经是晚期骨转移了）去参加院里组织的阳澄湖之旅，一天吃掉7个螃蟹。

3. 嗜荤如命——得病之前，每逢吃饭若是桌上无荤，我会兴趣索然，哪顿饭即便吃了很多也感觉没吃饭一样。

我平时的习惯是晚睡——

我平时的习惯是晚睡。其实晚睡在我这个年纪不算什么大事，也不会晚睡晚出癌症，我认识的所有人都晚睡，身体都不错，但晚睡的确非常不好。回想十年来，自从没有了本科宿舍的熄灯管束，我基本上没有十二点之前睡过。长此以往，熬夜或者晚睡，对身体很没有好处。在查出癌症时，我的肝有几个指标偏高，因为肝功能不好不能继续化疗。

从来做事不细水长流，喜欢高强度突击作业——

也许只有我自己知道我是顶着读书的名头，大把挥霍自己的青春。每当我想起来好好学习时，差不多离考试也就两个星期了。然后我开始突击作业，我会下死手地折腾自己……最高记录一天看21小时的书。

争强好胜的性格——

“我曾断断续续接触了大概三五十多个病友。我发现，乳腺癌病人里性格内向阴郁的太少。相反，太多的人都有重控制、重权欲、争强好胜、急躁、外向的性格倾向。这让我开始反思自己：太过喜欢争强好胜，太过喜欢凡事做到最好，太过喜欢统领大局，太过喜欢操心，太过不甘心碌碌无为。”

她写下的生命日记《此生未完成》——“我想告诉大家，什么是我拿命试过，此路不通。”“在生死临界点的时候，你会发现，任何的加班（等于慢性自杀），给自己太多的压力，买房买车的需求，这些都是浮云。如果有时间好好陪陪你的孩子，把买车的钱给父母亲买双鞋子，不要拼命去换什么大房子，和爱的人在一起，蜗居也温暖。”

尽管到了生命的最后，于娟也没有彻底明白，自己的癌症是怎么得的，但是她反思积劳成疾的生活细节，希望有人能够透过她的文字关注自己的健康和生活方式。

“我们要用多大的代价，才能认清活着的意义？”

在于娟写就的书里，没有答案，但是她用自己的生与死告诉了我们。

三、于娟们的生活方式错在哪里？

究竟是什么样的原因，造成了当今社会癌症的流行和爆发？所谓“病从口入”，当人们罹患癌症时，同于娟一样，比较容易联想到自己的生活方式和饮食习惯也许是问题的根源。

生活方式的代价

现代社会科技发达、商业繁荣，为我们带来的是一种貌似丰富、实则混乱的生活。我们每天都要面对无数选择，经受种种诱惑，多数人都是活在一种躁动和混乱中，无法自控。很多人甚至丧失了休息的能力，每天不停地忙碌着，忙着工作，忙着家庭，忙着娱乐。当这种忙碌形成强大的惯性，就无法让自己安静下来，并且这种生活方式多是以牺牲身心健康为代价的。这种代价是如此沉重，往往当我们发现时，就已经覆水难收了。

从流行病学角度看，不良的生活方式约占癌症成因的三分之二。人们生活方式的改变、生态环境的恶化等多种致癌因素，其实已经在这场悲剧性大幕背后隐约浮现。

中国癌症基金会副理事长、中国医学科学院肿瘤医院原院长董志伟教授说，饮食不合理也是癌症发生的重要诱因。于娟用瞎吃八吃、视荤如命、暴饮暴食，总结了自己的不良饮食习惯。

那么，癌症和肉食究竟是一种什么的关系？医学分析的结果显示：癌症的罹患率升高，与肉食的增长有明显关系，跟饮食结构的改变密切相连。

我们不妨思考一下，改革开放以后,我国各方面各领域各层面都发生了翻天覆地的变化，中国居民膳食结构发生了明显的“西方化”趋势，饮食结构最显著的变化就是，动物性食物（鱼、肉、奶等）的比例显著上升，植物性食物比例明显下降。

想想二三十年前，中国农民一年也就只能在逢年过节时，吃一两回肉，城市一个人一个月也就半斤肉。而现在，中国人吃肉量之巨大为世界瞩目。据联合国卫生组织和粮农组织统计，在1988至1998年的10年里，中国肉食消费水平增长了整整一倍，达到了人均 46公斤，其增长速度在世界上名列前茅。1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍，超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家，成为亚洲肉食消费水平最高的国家之一，接近法国、美国、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的国家。

肉食与癌症有正相关

北京协和医院等单位的著名医师组成的一个医疗委员会调查显示：肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……”

另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从 1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。

北京市肿瘤防治研究所徐光炜教授说：“根据北京市的调查，粮、薯、豆类在食物结构中的比例已从1962年的66．3％降到1992年的34．9％；而动物及油脂类在此30年期间却相应地明显增加，即从2．8％升到23．1％。城市与农村不同的乳腺癌及结肠癌发病率，以及城市中这两种癌症发病的迅速升高显然均与此有关。”

过去人们没有吃那么好，吃的都是植物性的食物，慢性病没有那么多；现在经济发展了，开始大量摄取肉食，不吃粗粮，纤维素摄入也少了，结果就造成了癌症等慢性病的上升。

2007年，英国医学研究委员会营养学研究所的专家们在最《癌症研究》杂志上发表论文，提醒人们平时不要吃太多红肉，否则很容易患上结肠癌，他们已经找到了多吃红肉诱发这一病症的原因。

该研究所专家希拉*宾汉姆表示,欧洲“癌症与影响前瞻性调查项目”小组的研究员们曾花10年时间，对欧洲各国50万人进行广泛调查，发现每天摄取两份红肉，每份超过80克的人与每星期只吃一份红肉的人相比，患结肠癌的风险高出1/3。通过分析他们的饮食结构与健康状况后发现，多吃红肉会使人大肠细胞上一种混合物含量增多，这种混合物附着于DNA上，它一旦达到一定的数目，就可能改变DNA的结构，从而增强了人体患上结肠癌的可能性。宾汉姆还表示，经常过量食用红肉也会提高人体患脑部肿瘤和前列腺癌的几率。

实际上，欧洲国家已经从饮食上控制肉食来防治癌症了。欧盟委员会于2003年6月16日在米兰“欧洲肿瘤研究所”公布了最近制定的一份防治癌症文件。这份文件确定了2015年前将欧盟的癌症死亡率减少20％的目标。此目标如能实现，每年将挽救30万人的性命。

四、《中国健康调查报告》

致癌物是因，得癌症是果，吃肉是缘。有因没有缘，不会得癌症。坎贝尔教授通过严密的科学实验，总结出来的癌症发展模式，与我们中国人讲的因果关系不谋而合。

癌症的表达

《中国健康调查报告》是一本石破天惊的书。当我们还未读完它时，就惊呆了。书中关于膳食与疾病关系的一条条结论，深深地震撼了我们。其中最令我们震惊的就是牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果，它促进各阶段癌的发展；动物蛋白对人体害处极大，越营养越危险。

我们不是一直在宣传一杯牛奶强壮一个民族吗？我们不是一直在说日本人因为喝牛奶就增加了身高吗？

我们不免产生疑问，但是坎贝尔博士数十年的科学研究、实验数据和调查报告，不容我们怀疑。

《中国健康调查报告》一书，由世界权威营养学家、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的美国康奈尔大学终身教授T*柯林*坎贝尔教授所著。在书中，坎贝尔教授用大量的科学证据与事实，揭示了饮食与癌症的关系：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、高血压、骨质增生等的患病几率。书中讲述了，印度科学家的实验启发了坎贝尔，令他发觉膳食促癌物比黄曲霉素致癌物更具主导作用。

坎贝尔说：“当时，我留意到一份来自印度的研究报告，其中提到了一些惊人的引起争论的相关结果。印度的研究者对两组大鼠进行了对比实验，给其中一组投以致癌的黄曲霉毒素，同时饲以含20％蛋白质饲料。20％的蛋白质比例大致相当于西方人膳食中摄人的蛋白质比例。给另一组大鼠投以同样剂量的黄曲霉毒素，但饲料中的蛋白质含量只有5％。让人难以置信的是，饲以含20％蛋白质饲料的这组大鼠后来都出现了肝癌的发病迹象。而饲料中含5％蛋白质的这一组大鼠，没有任何一只患上肝癌。肝癌发病率之比为100：0。这一结果无可辩驳地证明了：在控制癌症发病方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。”

在通过鼠群进行的肿瘤实验中，坎贝尔将引发癌症的诸多因素高度概括为致癌物和促癌物的关系。癌症发病分为启动期、促进期和进展期三个阶段，致癌物在启动期起着主导作用，是难以逆转的；促癌物在促进期和进展期起到主导作用，是可以调控和逆转的。在黄曲霉素等致癌物和动物性蛋白促癌物相结合的物质平台上，其他因素起着加乘的放大作用。

不久，坎贝尔在人群中也印证了其研究的癌症发生模式。

1983年到1989年间，坎贝尔教授等人在中国大陆开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。他在中国大陆56个县市里面，每一个县市各选出100个人共5600名成年人，其中包含各种不同的环境、不同的生活方式以及各种不同饮食习惯的人。经过几年的追踪研究之后发现，吃低脂食物，也就是米饭跟菜类的中国人，患乳癌的机会很小，而直肠癌，肺癌或是骨骼疏松症的罹患率更低。相比之下，吃高脂食物的美国人、英国人、瑞典人、芬兰人患这些癌症的比例在世界前几位。

癌症发展模式与因果关系不谋而合

坎贝尔教授说：“我认识到以植物性食物为主的膳食能给我们带来更多、更深远、也更为有益的影响。这些好处是任何手术和药物治疗所不能比拟的。心脏病、癌症、糖尿病……以及各种各样的其他慢性病大部分都可以通过膳食预防。”尤其令人吃惊的是，所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。中国以植物性食物为主的传统饮食习惯，反而是更加“科学”、更加有利健康的。

在当代中国饮食习惯日益西化的形势下，《中国健康调查报告》颠覆性的结论无疑令人深思。震惊之余，我们不仅要问：长期以来我们视为天经地义的饮食观念，多少人信誓旦旦地以科学的名义向我们灌输的那些信条，怎么一夜之间就变成了错误的理念、疾病的祸首？“科学”的食谱怎么会如此不科学？难道过去的科学家和医生们都没有发现这些错误吗？为什么十几年前在中国进行的研究结果，对我们的健康如此关系重大，我们自己却都不知道？

坎贝尔在书中讲述了他是如何克服重重障碍才将这些珍贵的真理向大众传播的。他指出，“整个社会体系，政府、科学界、医疗界、工业界、媒体都将利益置于健康之上”，为了各自的利益，他们会非常默契地合作，试图将真相隐藏起来。我们不能对学界过分相信，因为今天世界各国艳称的产学研一体化，往往导致共谋分赃。

坎贝尔说，医学教育与药品公司长期以来一直狼狈为奸。医学院的学生、住院医生长期受到药品行业和医药代表的影响，对药物和设备的依赖程度远远超出了必要。因此，我们对于医生的建议也要分析，不能迷信。“你不应该先入为主地认为，医生比你的邻居或同事有更多的营养学知识，对食物与健康的关系懂得更多。现实情况是，医生对营养学的无知给病人带来的恶果实际上是非常令人震惊的。”

必须说明的是，《中国健康调查》所关心的中心议题，是在西方已经逐渐成为热点的肥胖、糖尿病与常见癌症。而报告所研究的中国人群，他们生活在上世纪80年代，而在当时的中国，在那个生活条件与物质资料相对清贫的时代，中国的肥胖、糖尿病发病率非常低。

而耐人寻味的是，正当美国人吃够了荤食的苦头开始往素食偏转时，我国正好开始改革开放，经济迅速发展，人民终于开始能大口吃肉喝酒食鱼嚼蛋了，大家以十倍的努力甚至百倍的干劲来弥补计划短缺经济下失去的东西。于是中国走上了美国几十年前走过的老路，成为了不折不扣的癌症和糖尿病大国。

由此可见，任何事物的生长，都需要因和缘配合一致，才会有结果。致癌物是因，得癌症是果，吃肉是缘。有因没有缘，不会得癌症。坎贝尔教授通过严密的科学实验，总结出来的癌症发展模式，与我们中国人讲的因果关系不谋而合。

那么怎样来阻止癌症生成的果？如果从因上下手，没有人能保证自己一辈子不接触到致癌物，只有从缘上下手，少吃甚至不吃动物性膳食，将这个缘降低到零，就等于说没有机会得癌症了。

五、舌尖上的癌症？

“不了解食物的人怎能知悉疾病？” ——西方医学之父希波克拉底

中国人的“吃”博大精深

近期在中国，没有一部纪录片像《舌尖上的中国》这样火爆，到了人人争说的程度。“淘宝数据”称，仅节目开播后5天，584万多人上淘宝网找零食特产，成交729余万件，其中，最“受宠”的是云南诺邓火腿，5天内成交量增长了17倍。一家淘宝上的诺顿火腿店近一月卖出的45件火腿中，有44件是在节目开播后才下单的。

中国人历来都是非常重视吃喝饮食，强调吃啥补啥的。《礼记》：“饮食男女，人之大欲存焉。”《汉书》：“民以食为天。”在这里，“天”的意思是至高至大，“吃”是生活的第一需要。

中国的食文化和有名的贪吃，委实博大精深。表现在现代社会，一方面，城市里“吃的文化”极度蓬勃，成千上万的饭馆，遍布各处，人满为患。在“吃”上花样翻新，一掷千金。另一方面，“吃”的高利润，诱使食品制造者毫无道德地以假冒真、以次充好，甚至任意添加化学毒素，以至于出现了苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、氯霉素大闸蟹等一系列食品安全问题。

人为什么喜欢吃肉，医学研究显示，吃肉时所产生的快感，一是肝在紧急状况下，设法排除过量的蛋白质所产生的错觉；二是肉类含有新陈代谢的毒素，其中之一是黄嘌呤，性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱(具有兴奋性、刺激性和成瘾性)。正像吸毒者是海洛因上瘾者，吸烟者是尼古丁上瘾者，荤食者是激素上瘾者。

有人觉得肉香，其实是一种误区。肉就是一种尸体。为什么人们觉得肉是香的，是因为人类发明了上千种的植物调料，花椒、桂皮、姜等这些植物香料，然后用这些芳香来掩盖肉本来的味道。事实上，我们赞叹的美味，来自由植物香料，并不是肉的本身。我们被舌头欺骗了，我们被嗅觉欺骗了。

有专家概括道：人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素。也就是说，肉类食品“五毒俱全”。

毒素之一：现代的饲养场为节省成本，动物都被关在狭小的空间中。恶劣的环境让动物从生理和心理上都处于不正常的成长状态，身体内已经开始分泌有毒物质了。

毒素之二：为了缩短养殖过程、降低死亡率，动物被迫食用或者注射开胃药、抗生素、镇静剂、化学混合饲料、成长激素等等，这些化学物质大量残留在体内产生新的毒素。

毒素之三：动物在被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于愤怒、绝望等“负面情绪”而刺激身体细胞产生毒素，会迅速进入到动物的血液中，再随血液流经身体的每个部位。

毒素之四：动物被屠宰而死亡后，细胞即刻停止工作，蛋白质开始凝结而分泌出用于自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为“尸毒”，而且即使经过烹饪处理也无法去除。

毒素之五：等待出售的肉类，不管是生是熟，为了在储存期间避免变质，难免被加入化学防腐剂，也是有可能致癌的亚硝酸盐等强烈毒素。

六、越营养，越危险

为什么我们国家的癌症患者会更少地存活、更多更快地死去？是我们这些癌症患者讳疾忌医吗？或者是特别舍不得花钱？是我们国家癌症治疗技术特别落后吗？是我们没有特效药吗？是我们独有的中西医结合彻底失败吗？是种族遗传基因让我们中国人特别禁不起癌细胞的折腾吗？

——一位癌症患者的疑问

癌症患者 “5年存活率”很低

多少年来，动物蛋白意味着健康、强壮、进步乃至文明和希望，这一“迷思”早已深入人心、根深蒂固，成为天经地义的常识。而中国癌症治疗界对癌症食疗的建议，更是加大动物性食品的比例。病人的食谱中除了加大鱼肉蛋奶禽等一般性动物性膳食的分量外，还要加上有些中医认为的治癌食物，比如鸭子、鸽子、黄鳝、黑鱼、虾，又如海参、海龟、鲨鱼、牡蛎、螃蟹、泥鳅、田螺、蛇肉等等，认为这些食物既含有高蛋白营养，又能滋阴补血，祛瘀消肿。

可是在中国，大部分癌症患者仍然在3年内死去，能够活过5年的只有20％左右（根据不同的报告，我国肿瘤病人的“五年存活率”在10％－30％之间）。这不仅大大低于美国，也低于世界平均水平。以上海市为例，上海与美国的癌症发病率接近，但在5年的存活率上，上海为30%，而美国却是70%—80%。

为什么中美癌症患者的存活率差距如此之大？为什么我们国家癌症中晚期患者的“5年存活率”，在过去30年中几乎没有提高？这或许是由多种原因造成的，如癌症发现较晚、病人精神恐惧、过度治疗等等，但是饮食因素绝对不能忽略。

半个世纪以来，美国人反思了以肉食为主的饮食习惯，开始往素食转变，1992年4月28日，美国政府公布一份新的饮食建议，说到：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占9/10以上，而肉、奶、蛋的比例则应小于1/10。并且美国癌症患者在治疗期间，摄入比平时更少的蛋白质，特别是动物性蛋白，从平均值15％降到10％，约减少1／3。

而我国的癌症患者绝大多数人在治疗期间，却比平时摄入更多的蛋白质，尤其是动物性蛋白，根本无视“蛋白质占到总热量摄入的10％”之医学规则。“十个癌症九个埋，治好一个不是癌”，此话过分夸张了，大部分癌症病人死亡的真正原因在于自己的无知和贪荤，而且在癌症治疗期间，变本加厉地摄入动物性膳食。

营养学家博尔西说：“人们是不会因为缺乏蛋白质而死的，他们只会因为营养失调而死亡。人体内缺乏蛋白质实在是极为罕见的事儿，因此这根本就不是什么问题。”

也许有人说，现代养殖场的甲鱼、黄鳝和泥鳅等带有许多毒性物质，但是野生的还是有很大的补血作用的，而且几乎没有什么化学毒性。肿瘤治疗专家、上海中医药大学何裕民教授讲了这样一则案例：

“林某，70多岁，好食荤肉，患胰头癌，中医保守治疗为主，未行手术、放化疗，3年多非常稳定。女儿带回一只1.2千克的野生甲鱼，以为野生甲鱼很‘补’，想让老爸好好补一补。当晚蒸熟后，老人一口气独自吃下。晚9点多，老人感到剧烈胃痛，急忙送到附近医院。第二天，老人出现黄疸，终至不救而亡。”

其实，胰腺癌、肝癌、胆囊癌、肠癌等康复期患者，贪食甲鱼、螃蟹等，以致不测或不救的，何裕民教授亲历不下十余例。

乳癌扭曲的血管好似螃蟹的脚

有些癌症患者也许会说，现在的鱼肉蛋奶等荤菜中有生长激素和抗生素等毒素，可是蔬菜水果米面中也有农药和化学物质，我们吃荤吃素都不可避免要患上癌症的。但是科学家曾经针对三种人体内的农药残留做过考察，分析结果令人吃惊：肉食者、蛋奶素食者、严格素食者体内农药残留浓度的比例居然是：15：5.5：1。也就是说血液里农药的残留量，肉食者是蛋奶素食者的2.7倍，是严格素食者的15倍。

央视播音员罗京治疗淋巴癌的案例，或许可以说明素补、荤补之不同，结果却相差甚远。

在《治愈癌症救命疗法》一书中，作者介绍：其78岁的母亲罹患了罹患非霍奇氏淋巴瘤，属弥漫性大B细胞淋巴瘤，发现时已到了癌症晚期，与之前去世的“国嘴”罗京患同样的淋巴癌。与罗京对照，罗京48岁年富力强，作者母亲78岁年老体衰；罗京在全国最好的肿瘤医院，由最著名的专家、运用世界最先进的药物和技术来治疗，这些都不是作者母亲所能比较的。

但是罗京做了9次化疗，后来出现严重耐药、白细胞降到零(无免疫能力)、肿瘤迅速扩散等情况，最后不得不做“造血干细胞异体移植手术”，回光返照几个月后，癌症又复发，最终死于心力衰竭。而作者的母亲自从接受普通化疗后，淋巴瘤明显缩小；4次化疗后CT检查的结果是：除左颈还有一个不明显的肿块外，其他部位的恶性淋巴瘤全部消失；第5次化疗过后一个月，, CT报告单显示：“颈部未见肿大淋巴结。”左颈的淋巴瘤也完全消失了。

对于治疗淋巴癌而言，化疗是首选的治疗方案，但是患者化疗后常常会造成白细胞降低。为了使白细胞提升起来，化疗能够进行下去，主流医疗有两个办法：一个药物提升，一个食补提升。但是，究竟是采用以动物为主或是以纯素为主的食补，还是药物和食补并举，这几乎是所有化疗病人都要面对的难题。

作者认为母亲病情好转最重要的原因是，在第4次化疗后，作者母亲采取了严格的天然素食方案，杜绝了一切肉食甚至蛋奶，第5次化疗后，肿瘤消失不见了。而从临床上看，罗京不是素食者，在化疗期间会同一般癌症患者一样，摄入更多的动物性食品来补血，所以其化疗效果不好甚至很差。

各方面条件都占优势的罗京治疗9个月后，英年早逝，而各方面条件都占劣势的作者母亲治疗5个月后，却迅速康复了。这个案例非常值得我们深思。

据说，远在公元前400年，希腊神医希波克拉底就曾描述过某些乳癌向外伸展、扭曲的血管，就好似螃蟹的脚一样，因此把这类病症命名为“Karkinoma”(希腊文意为癌症)；后来这个字又演变为拉丁文的“Cancer”(癌症, )，与十二星座中的巨蟹座同名。

如今，国际抗癌联盟和包括中国抗癌协会在内的几乎世界上所有国家抗癌组织的会徽，都把一把利剑勇猛地刺穿螃蟹作为攻克癌症的标志。

西方医学之父希波克拉底说：“不了解食物的人怎能知悉疾病？”人们正是经常大量地吃含有剧毒的体外“螃蟹”(泛指一切动物性膳食)，他们才会罹患体内和体表的“螃蟹”(恶性肿瘤)，这种癌细胞就像螃蟹一样不按常规出牌、横行霸道。

因此，攻克癌症的根本之道，就是不去吃那些体外的“剧毒螃蟹”，而不是吃“外螃蟹”长出“内螃蟹”后，再用手术、放疗和化疗等高科技含量的利剑来刺杀“螃蟹”。

七、植物救命，素食有理

其实，根治癌症的灵丹妙药、绝招奇术，不在手术刀、放射线和中西药上，而在患者每天所吃的五颜六色的植物上，以素食为药物才是无毒治癌的最高境界。

解决健康问题的捷径在餐桌上

《这样吃最健康》一书的作者台湾姜淑慧医师说：“若说20世纪，人类医学史的革命，是因为维生素的发现——这些微量营养成分的存在价值，克服许多顽固慢性病的发生。那么21世纪，人类的健康医疗改革，应当就是‘蔬果革命’了。何以如此说呢？因为当癌症的传统治疗法，如开刀切除、化疗和放射线电疗，进行了50年后，几乎已走入瓶颈，无法再提升或改善癌症的命运时，却让许多科学家发现‘植物性来源’的食物，所含藏防癌有效成分的重大秘密。”

解决健康问题的捷径，并不在医疗上，而在餐桌上，因为我们吃错了！我们身体健康的秘诀，并不在医药的发明、新药的发明或者是高科技医学仪器的发明，就在我们的餐桌上！我们吃进去的每一口菜，都决定着我们的健康。正确的膳食可以预防疾病，减少病症的风险和罹患疾病的痛苦。

人类自然的饮食是五谷杂粮、蔬果、豆类、种子、坚果等天然食物，这可以从人类无爪的手和较弱的颚、唾液的酸度，和肠子长于背脊骨的七倍看出。因此，当人类遵行自然规律饮食时，身体能健康长寿，若违反自然，则多病短命。

在一篇题为《新鲜蔬果为什么能防癌》的文章中指出，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所等组织在报告里说：“新鲜蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物。”

为何水果蔬菜可以抗癌？

专家说：大量科学研究表明，水果、蔬菜在癌症发生、启动和发展的三个阶段，都具有抗癌作用。其防癌作用如下：1.果蔬让小鼠肿瘤变小了；2.果蔬诱导肿瘤细胞凋亡；3.果蔬发出细胞凋亡信号；4.果蔬壮大了体内“禁卫军”；5.果蔬有防基因突变能力；6.植物化学物是癌症克星；7.果蔬抗癌是支天然联合大军；8.果蔬提高癌症患者寿命。

美国医学家在广泛实验研究的基础上得出结论：几乎在癌症发展的每个阶段，都可以在蔬菜和水果中找到一种或多种能减缓、阻止甚至消灭癌肿的植物化学物质。基因突变是导致癌症发生的诱因，抗突变可降低癌症发生的危险性。

根据专家文献的资料，蔬菜水果五谷的防癌功能可概括为七种：第一，提升人体免疫的功能；第二，诱导癌细胞的良性分化；第三，抑制癌的新血管生成；第四，促进癌细胞的凋零；第五，抗氧化(自由基)的作用；第六，抑制癌细胞成长讯息的传递；第七，植物类雌激素的拮抗。

纯素食疗就是天然的化学疗法

有一位科学家曾对24种水果和34种蔬菜进行抗突变研究，发现68％的水果和73％的蔬菜具有抗突变活性。美国国家癌症学会的GladysBlock教授在美国营养师学会的一次会议中指出，在99项研究中，有89项能证明多食用水果及蔬菜能防止癌症的发生。更重要的是，长期素食者其体内白血球抗肿瘤的能力比长期荤食者强过两倍。

水果防癌：世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括：草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。

蔬菜防癌：日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

其他植物抗癌：除了蔬菜水果具有天然的防治癌症的作用，还有一些不属于蔬果类的植物也具有突出的抗癌功效。

第一，小麦草。小麦草就是用小麦种子培育成的小麦苗，然后榨成汁液，即可内服又可外敷，既可口服又可灌肠。它具有如下功效：1.富含叶绿素，被称为绿色血液；2.具有高浓度营养，被称为“矿物质的宝库”；3.是强抑癌剂；4.能有效排解体内毒素；5.高效地抑菌消炎；6.迅速恢复体能；7.具有抗辐射性；8.具有高含氧量。

第二，咖啡灌肠。为了恢复人体正常的解毒功能，美国格森医生发明了咖啡灌肠法。认为灌肠法能够有效降低血清中有毒物质的数量，有助于癌细胞分解的有毒物质通过肝脏迅速排解，也使得血液中分解的有毒物质通过直肠壁排出体外，还可以排除细胞液中的有毒物质，从而帮助细胞维持最佳生理状态。

美国生化博士雷久南说：“所有病的起因，都是慢性中毒或是营养不够、缺乏矿物质：癌症也不例外，它也是一种慢性中毒。所以治疗癌症就如同治疗其他慢性病一样。先排毒，再补充身体所需养分。在癌症的食疗上，灌肠扮演很重要的角色，因为它有排毒的作用。咖啡灌肠或小麦草汁灌肠都可以。”

许多蔬菜和水果等植物，不仅能预防癌症的发生，而且能在相当程度上治疗癌症。纯素食疗特别是植物疗法，对于恶性肿瘤病人而言，就是天然的化学疗法、手术疗法、靶向治疗和中医疗法，几乎没有什么毒副反应和不良影响。这真可谓：回归天然，纯粹植物，清气除秽，正本驱邪。

八、你真的是一个善良的人吗？

“我是个好人，心地善良，从来没有害人之心，但是为何还会得癌症？”要回答这个问题，我们首先应该思考，什么是善？什么是恶？我们得了癌症，究竟是什么在起作用？

什么是善？什么是恶？

关于什么是善或恶的疑问，其实在中国传统文化中，我们处处能够找到答案。

中国自古就有善恶因果报应之说，如《易》曰：“积善之家，必有余庆。积不善之家，必有余殃。”《书》曰：“作善，降之百祥。作不善，降之百殃。”《太上感应篇》：“福祸无门，惟人自召。善恶之报，如影随行。”《论语》：“己所不欲，勿施于人。”《周礼》说，正月祭祀神明，不用母的动物。因为这是它生育的时期，要怜悯它。孟子说：“君子应当远厨房，就要成全吾人恻隐之心。” 等等观点，不一而足。

明朝的《俞净意公遇灶神记》《了凡四训》等书中，关于“真善”和“伪善”就说得非常清楚。

《俞净意公遇灶神记》书中的俞净意先生，早年自以为行善，没做过什么恶，但是一生贫穷潦倒。俞净意先生觉察不到自己的问题在哪里，还以为自己做得很好，没有得到好的结果，却一味埋怨上天。

灶神很慈悲，来点化他：你意业太恶，沽名钓誉，专务虚名。所做善事是附和别人，不会主动去做。灶神说：“你戒杀也是嘴上说说而已，并没有爱护生命的真实善心，你家也吃虾蟹之类的动物，难道它们不是生命吗？它们在砧板上被杀，在油锅里被煎，难道就没有痛苦吗？你是外放生，内杀生，戒杀的誓言清净吗？另外，你在私居独处时，贪念、淫念、嫉妒念等等妄念、杂念太多。没有一件是真的善念，全是敷衍，做样子给人看。这种恶意固结于心，天地鬼神已记录在案，逃祸尚无暇，何有福求？”

“意恶太重，专物虚名”，灶神的一席话点醒了俞净意公。意恶如此严重，就是这样的因果，导致了他三十年凄惨的境遇。为什么俞净意公三十年来一直自欺呢？就是因为不懂因果。后来俞净意先生接受灶神的教诲，了解了因果报应的道理，依教奉行，改变了命运。

明代袁了凡所著的《了凡四训》也是一本在社会上广泛流行的劝善书。该书一经问世，便受到人们的喜爱，成为人们修身立命的榜样。书中讲到：有几个读书人向中峰禅师请教：为什么有很多人善，但子孙不兴；有人恶，而家门隆盛呢？如此，果报与事实不符了，佛说的是无稽之谈了。

中峰禅师答道：“你们是肉眼凡夫，迷惑颠倒，看到的不一定准确，往往认善为恶，指恶为善，不辨是非善恶，反而怨天尤人。” 中峰禅师叫他们说出善恶的标准。其中一人说：“打人、骂人是恶，敬人、礼人是善。”另一人说：“贪财妄取是恶，廉洁有守是善。” 中峰禅师答：“未必然也。”大家觉得奇怪，就请禅师讲解如何辨别善恶。禅师答道：“凡事有益于人是善，有益于己是恶。有益于人，则打人、骂人都是善。如果有益于己，就是敬人、礼人都是恶。”意思就是说，如果为了自己的利益讨好、巴结人，都是恶；发于内心的善行，是真善；装给别人看的善行，是假善；无所求而为之善，是真善；有所谋而为之善，是假善。

这些故事给我们启示：人的吉凶福祸由谁造的？完全由自己的起心动念所造！言善、行善而意念不善，这个善就是伪善，只有心善、意善才是真善。

如果以这样的标准来衡量，那么我们就已经能够判断出自己究竟是善良还是不善良了，而且这个就是我们最终要得到的是善果还是恶果的根本原因。

善有善报，恶有恶报

俞净意公、袁了凡先生的遭遇完全符合佛法提倡的因果规律原理，佛法的基本观点就是：凡事皆有因缘。所谓善有善报，恶有恶报，患上癌症的人一定是造作了什么其得癌症的因。

其实几千年前，佛经早已经告诉我们答案：“一切罪中，杀生食肉，其业最重。” 净土宗第十三代祖师印光大师也说：“凡属危险大病，多由宿世现生杀业而得。”《地藏菩萨本愿经》中告诉我们，杀生所得的果报是“宿殃短命报”。也就是说杀生之人，一生当中灾难很多，事事不如意，还要遭受病苦和短命。

佛法中“五戒”强调不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒。许多人以为守“五戒”是学佛人的事情，甚至有些学佛人也以为守“五戒”是受了五戒的学佛人的事情，其实这样理解就错了。

“五戒”关乎做人，与每一个人息息相关。“五戒”关乎因果，无论你是否学佛信佛，因果的定律、宇宙的法则就是如此。这个规律不会因为我们信与不信而改变。

中国的汉字是全世界所有文字中，最为博大精深、神奇玄妙的文字。在“癌”的字符中，已经透露出癌症产生最重要的因由、食缘以及所受的恶果和苦报了。

“癌”字，从拆字法来看，“广”部首表示病床、病态或病魔。中间的“品”有两种意思：一是从数量上看，三个“口”，表示欲吃、喝、吸许多东西；二是从品类上看，因为想“品”味而吃，也就是为舌头味觉而吃，而不是为健康而吃。

下面的“山”，表示以上吃喝的东西很多，堆积如山。其实，“品”字形态就像“山”形。 上“品”下“山”组合起来，就是“喦”，发ｙáｎ音，“喦”字是“岩”字的旧称，乃山岭叠嶂之意。因此，“癌”字，旧读“ｙáｎ(岩)”，也可表癌魔如高山耸立，虎踞龙盘，一夫当关，万夫莫开，又有恶性肿瘤坚硬如同岩石之意。

一个“癌”字，它里面有三个口告诉我们，我们老祖宗跟我们讲，“病从口人，祸从口出”，这就是因果规律原理的体现。

我们观察一下现在世人所受的果报，就知道事实确实如此。在人类历史上，没有任何时期像今天这样，整个社会贪欲横流，追求物质和金钱到了极点，造业也到了极点。

尤其是现代人杀生吃肉十分严重。全世界六十亿人，中国十三亿人，除了部分穷人，几乎人人天天吃肉、顿顿吃肉，杀害的动物是个什么数量呢？那是个天文数字，后果十分可怕。

与此同时，不断增长的肉类、肉类制品、乳制品的消耗也将我们的生态环境带到了危险的边缘。大量饲养动物造成了水资源浪费、空气土地污染、地球变暖，给环境带来了深刻的伤害。

上天有好生之德，人类乃是“万物之灵”，将心比心，感同身受。我们怎可为了自己的口腹之欲，用如此不厚道的方式来虐待、剥削和压榨动物呢？尽管我们不是从事养殖行业者，但是我们购买动物性食品时，已经是用钞票在投畜牧养殖者的赞成票，随后用双手和口腹成为他们的帮凶。

其实，当肉食猖獗地占领餐桌的时候，人类也攻占了医院、手术室、病房、药店。当人类举起屠刀挥向动物的同时，也正挥向了自己！

当我们得了癌症，被各种疼痛折磨得呻吟不断，被手术刀活生生左割右切，被各种治疗仪不停摆布，像不像当初我们对各种动物美食生吞活剥任意宰割的景象？

佛经讲一切众生无不爱惜自己的生命。凡是动物被人抓到时，知道自己要被屠杀、被食啖，那种痛苦和可怜，与人有何两样？而人虽有眼睛却没有看到，虽有耳朵却没有听到，虽有心思却没有体会。人们任意宰杀动物，以满足自己的食欲，结怨无过如此。

你看厨房，厨师们穿着卫生服，医生们穿的是白大褂；这边是厨师，那边是外科大夫；这边是菜刀，那边是手术刀；这边是案板，那边是手术台；这边是清洁池，那边是消毒池；这边是管灯，那边是无影灯；这边躺着的是动物，那边躺着的是我们。

我们是不是需要停下来反思一下，这是巧合还是因果，其实，我们施加在动物身上的一切，最终都回到了自己的身上！

转载自：http://www.gmjz8.com/vegetarian/html/?2583.html

香馨

远离杀戮就会远离疾病与痛苦！