水果和蔬菜有助于降低女性乳腺癌风险

小圆

水果和蔬菜有助于降低女性乳腺癌风险。一项新的研究表明，女性通过摄取丰富的水果和蔬菜会降低她们得乳腺癌的风险：研究人员发现，那些血液里含更多类胡萝卜素和富含于水果和蔬菜的营养混合物的女性，得这个病的风险更小。

这项发现表明，ER阴性乳腺癌更具有侵略性，有着极弱的预后和较少的防治选择，因而这个关系是最强大的。ER阴性意味着乳腺癌不受雌性激素的驱使。

主要作者是阿.希瑟.埃里森，他是在布里格姆女子医院和哈佛医学院医学系的钱宁实验室，12月6日，他和他的同事们在《美国国家癌症研究所杂志》上发表了他们的调查结果论文。

之前的研究把类胡萝卜素的摄入和乳腺癌风险的降低连在一起，但是不同的结果取决于他们看待的的特殊的类胡萝卜素混合物。

作者们覆盖总共7000名女性，其中3055名是患有乳腺癌的女性，3956名是有迹象患有乳腺癌的女性，来分析数据，汇总研究，并寻找乳腺癌和循环的类胡萝卜素的关系，以及得病的人们个体连接。

这些关于血液类胡萝卜素和乳腺癌的数据在世界上已经发布，它们来源于八个队列研究，在这些研究中，80%的数据都覆盖了。

研究者发现了一个统计上显着相反地结合，那就是得乳腺癌的风险与总计的类胡萝卜素和个人类胡萝卜素的循环等级。

它们写道：

这个综合的预期分析表明，那些血液中有更高的α-胡萝卜素水平,β-胡萝卜素、叶黄素+玉米黄质,番茄红素,和总类胡萝卜素的女性能降低乳腺癌的风险。

在统计上，他们没有发现显着的与隐黄素的关联。

作者写道，他们发现最大的关联是ER阴性乳腺癌，一些证据表明，类胡萝卜素也可能会减缓ER阴性乳腺癌成长进程，但是，他们警告说，极有可能这个后果由于相关荷尔蒙结合压过了其他疾病因子而被掩盖了。

尽管如此，他们总结说：

一个富含类胡萝卜素的水果和蔬菜饮食能带来很多的健康功效，其中就包括了降低乳腺癌的风险。

食物中的类胡萝卜素

类胡萝卜素在生长发育中有黄色，橘色以及红色素。在这项研究中研究者们挑的是北美最普通的类胡萝卜素，也就是α-胡萝卜素水平,β-胡萝卜素、叶黄素+玉米黄质,番茄红素,和总类胡萝卜素。

α-胡萝卜素水平,β-胡萝卜素是维生素A原类胡萝卜素，意思就是说他们能在身体里转换成维他命A.

尽管叶子的叶绿素遮住了黄--橘色素，橘色和黄色蔬菜像胡萝卜，东南瓜都富含α-胡萝卜素水平,β-胡萝卜素。菠菜里也含有β-胡萝卜素，甘薯和甘蓝菜（卷心菜系的一种）也含有大量的β-胡萝卜素。

深绿色的叶子菜像菠菜，甘蓝菜，萝卜叶黄素和玉米黄质最多，虽然它们是单独的混合物，研究经常把它们放在一起。

西红柿富含番茄红素，红色的葡萄柚，西瓜以及番石榴也有类胡萝卜素。

一些脂肪需要消化类胡萝卜素

证据表明，身体里摄取的水果和蔬菜的类胡萝卜素应该和脂肪一起吃掉。

2012年中旬，食物学家在《分子营养与食品研究》杂志上公布了一个研究，研究结果表明，没有适量的沙拉种类和数量，你是不会从中得益的。

他们总结道，类胡萝卜素的生物利用同时受脂肪消耗的种类和数量影响。

但是，并不是提倡高脂饮食，主要作者马里奥.费鲁兹说道：

总的说来，和脂肪的搭配是有关系的。当你处于低能量时，你能吸收大量的饱和脂肪类胡萝卜素，或者多元不饱和脂肪，但是当你在沙拉中增加那些脂肪时，你会看到更多的类胡萝卜素的吸收。

转载自：http://www.5joys.com/cnews/n/612930747739.html

香馨