鲜蔬面筋煲

小圆

材料：

    油面筋、西兰花、杏鲍菇、胡萝卜、素高汤

做法：

　　1.西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块。

　　2.煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软。

　　3.加入西兰花和油面筋。

　　4.加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软；加入适量盐调味即可。

　

心得体会：

　　1.汤品内的蔬菜可随意搭配，只要加入了油面筋，汤就会有特殊的香气，所以不必拘泥于以上的蔬菜品种。

　　2.胡萝卜是脂溶性的食材，建议先用油煸炒后再煮汤。

　　3.加入面筋后不要在短时间内揭盖，否则可能会使面筋变硬，影响口感。

      4.在冷冷的天气里煮汤，一口合适的砂锅会让你事半功倍。

香馨

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