作者：小白素食记录
口感香软不油腻，土豆泥做馅很赞，算是老少都喜欢的一道菜
材料：
土豆、茄子、面粉
做法：
1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）
2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥
3.把土豆泥填入切好的茄子中
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊
5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
小贴士：
一边沾面糊一边下锅，沾好一个下一个即可。附上让茄子少吸油的小窍门，首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。
素心小语：
身为地球的一份子，我们有能力通过我们的决定来拯救许多无辜的生命。选择素食，传递你的爱与关怀，世界将变得更加美好。
转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1016318/
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发表于 2012-10-19 12:11
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