茶食守则

明玉

品茶之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、茶馔，都让你欲罢不能！A 甜配绿，酸配红
休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜 子配乌龙”的口诀。所谓“甜配绿”，即喝绿茶时搭配甜食，如各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 ；“酸配红”，即喝红茶时搭配酸的食品，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 ；“瓜子配乌龙”，即喝乌龙茶时搭配咸的食物，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
B餐前红，餐后绿
① 餐前适合喝普洱茶或红茶。餐前原则上是空腹，空腹喝刺激性强的茶会引起心悸、头昏、眼花、心烦的 现象，俗称“茶醉”。同时也会降低血糖，让人感觉到饥饿。红茶、普洱茶的深红汤色和沉稳香气能促进食欲，培养进餐时的好胃口。
② 餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶类。这类茶比较重香气，餐后喝来，轻松愉快。
③ 无论餐前餐后，最好与进餐时间相隔半个小时，才能达到健康饮茶的绿色规则。
C茶配菜，要分青红皂白
① 并非所有食物都可以搭配茶叶做成菜肴。例如海鲜类、豆腐类，这些含磷、钙丰富的食物，尽量不要与 茶搭配做菜。因为茶与这些食物搭配，会形成草酸钙，人容易得结石症。
③ 重视茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料提味。不要过分花 巧、夸张和虚饰，才合乎茶的本性和健康的标准。

小圆