黄金素蒸饺（转）

香馨

　　食材明细：
　　麦心粉500克、胡萝卜汁150ml、香菇40克、木耳30克、胡萝卜渣150克、盐适量、生姜一小块、陈醋适量、生抽适量、精制油适量、香油适量。
　　制作过程：
　　1、将香菇、木耳用温水浸泡发大；
　　2、胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；
　　3、取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
　　4、然后和成光滑面团；

香馨

　　

　　5、往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。
　　6、饧面的时候，再来处理饺子馅： 将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
　　7、醒好的面团再充分揉搓几次；
　　8、然后搓成长条下剂子；
　　9、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；
　　11、包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。
　　12、蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上；
　　13、蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。即可食用。

香馨

　　　面点特色：
　　这道“黄金素蒸饺”，可没有真正的黄金哦，因为是用胡萝卜汁和面，蒸出的饺子色泽金黄金黄的，像黄金一样亮丽，所以就打个比喻而已。依然是素馅料，这次同样选择了喜欢爱的香菇与木耳做馅料，这两者都是营养丰富而又健康的食材，不过在做这类阴生的菌类菜时，需要加点生姜来去去其中的寒气。
　　吃饺子时蘸上陈醋酱，再滴上几滴香油，那叫一个香呀，保准吃到停不了嘴。
　　制作心得：
　　1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉，可以做馅料用。
　　2、做饺子的面，若有时间醒面时间加长，这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄，也更有筋道。

小圆

营养又美味啊~~~

感恩师兄分享。那个花饺子很棒~

小圆

素心小语：
    素食的意义不只是吃素，更在于尊重生命。人为贪图口腹之慾，吃尽天下众生；选择素食，既可维护身体的健康，更能以具体的行动实践慈悲的美德，还能保护地球，何乐而不为呢？

金色水月镜花

随喜赞叹。感恩。