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[素菜食谱] 扁豆新吃法——凉拌三丝

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发表于 2012-7-19 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg




材料
扁豆 胡萝卜 金针菇


做法
1.将所有材料清洗干净,将豆角摘去两蒂头,入水焯熟捞出晾凉;
2.将胡萝卜切丝,将金针菇也焯水变软后捞出晾凉备用;
3.将所有的材料切切成7厘米左右长度,放入大盘中,加入芝麻油 白醋,盐,用筷子搅拌均匀,即可食用
 楼主| 发表于 2012-7-19 12:18 | 显示全部楼层
营养小贴士:
扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,效果很好。

金针菇中含锌量比较高,有增智健脑的左右。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

胡萝卜含有大量胡萝卜素,益肝明目。其中多种营养物质,还能增强人体的免疫功能。
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发表于 2012-7-20 09:19 | 显示全部楼层
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