素脆鳝

香馨

此主题相关图片如下：2636a04eb6e478dbd0c86a2e.jpg 原料：鲜香菇300克、红椒一个、芹菜少许 做法： １、将鲜香菇洗净，摘去蒂，蒂留着，和香菇盖一起做此菜，放入滚水中焯一下，再放入凉水中，捞出挤干水分，切成略粗的长条。 ２、将香菇条和蒂放在盆中，倒入酱油、蘑菇精、孜然粉、胡椒粉、生粉（量要多一些，300克香菇约用50克生粉），抓匀，腌味一会。 ３、起油锅，七成热时放入拌好味的香菇，逐条放入，以免粘在一起，炸至外皮呈金黄色捞起，控干油。 ４、另起锅放少许油，倒入姜丝、红椒粒、芹菜粒翻炒后，马上倒入炸好的香菇条，迅速翻炒均匀，即可出锅。 心得： １、炸时要注意火候，让油温保持七、八成热。 ２、调味要适当，不宜太咸，孜然粉和胡椒粉应根据个人口味掌握量。 ３、生粉要放合适，太少就裹不住，炸出的香菇条就不脆。 香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。    香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分 香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。 转

小圆

光看图还真把我吓一跳，哈哈

看了材料才知道，哈，原来是香菇啊……