好素食，不沾酒

小圆

    我们以为，佛门弟子一直以来就是素食者。其实，在最初的佛陀时代，佛教虽然禁止杀生，却没有禁止吃肉，这是因为一开始的僧人是靠“沿途托钵”的乞食方式活命，因此人家施舍什么，僧人就只能吃什么，不能挑荤拣素。后来佛陀规定行乞的僧侣只能吃三净肉，即符合眼不见杀、耳不闻杀、不为己杀的肉。后来佛教传入中国，南朝梁武帝笃信大乘佛法，更用法令禁止吃肉。总的来说，中国佛教之所以提倡吃素有两个原因，一是儒家的“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”的思想和佛家的“不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命”的慈悲观。

　　正如禅宗六祖惠能大师顿悟之后，为了避开四处争夺衣钵的人，在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽升火煮食的时候，惠能大师就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜回来，放在锅里煮；人家笑他有肉不吃，他就说：“我只吃肉边菜！”一个僧侣，是不忍杀生，支持“肉边菜”的素食者。即使肉在眼前，也不为所动。

　　佛门的素食饮食观更多地并非出于对养生、长寿的追求，但是，许多的僧人却以此而客观上获得了健康的身体，较长的寿命。日本有长清水寺总主持大西良庆享年107岁。他的高寿与其佛家饮食有关。他坚持早上六点起床，吃很简单的东西。早餐：梅干、腌大头菜、豆腐味噌汤、白粥两碗。午餐：吃早上剩下的，或是面条。晚餐：豆腐汤、菠菜汤或其他青菜混合的白饭一碗。他从修行以来，从未碰过肉类。

　　从这位日本高僧的饮食习惯来看，我们还能看出佛家饮食的特点：食无求饱和节食。佛家认为，节食是增进健康的有效方法之一。佛经《摩何止观辅行》里记载：吃得少，心智才能清明。佛经《大智度论》说：“食为行道，不为益生。”唐朝百丈大智禅师还提出“疾病以减食为汤药”。这是说，生病的时候，我们要少吃。这一说法从现代医学角度来看，不无道理。减少饮食是人体生病时的一种自然的生理调节，同时少吃也可使胃肠充分休息，减轻消化功能的过度负荷。

　　当然，不要以为佛家弟子除却肉食，什么都能吃。佛门在饮食方面有一个禁忌——戒五辛。五辛是指：大蒜、小蒜、葱、韭菜、洋葱。大乘佛经律《梵网经》中说：“若佛子，不得食五辛，一切食中不得食。若故食者，犯轻垢罪。”

　　佛家认为，食用五辛将生淫增恚，并使善神远离，魔王现前，生毁禁戒，死堕地狱，故须禁食。《楞伽经》中也说：“一切肉与葱及诸蒜等，种种放逸酒，修行常远离……饮食生放逸，放逸生诸觉，从觉生贪欲，是故不应食。由食生贪欲，贪令心迷醉。迷醉长爱欲，生死不解脱……酒肉葱蒜，悉为圣道障……及违圣表相，是故不应食。”

　　不过，在小乘律中提到只有用蒜来治病时才可使用。但是律中规定吃了蒜后，七日不得卧僧床褥，上僧厕、入僧浴室、温室等等，一切活动不可参加。这是因为吃了蒜会发出口臭气，影响他人。

　　但对于五味，《摩何止观辅行》却认为，适度的酸味，对肝脏有益，却会损脾脏，所以脾病的人不可以吃酸；适度的辛味，对肺脏有益，却会损伤肝脏，所以有肝病的人不可以吃辛；适度的苦味，对心脏有益，却会损害肺脏，所以有肺病的人不可以吃苦；适度的咸味对肾脏有益，却会损害心脏，所以心病不可以吃咸；适度的甘味对脾脏有益，却会损害肾脏，所以肾病不可以吃甘。

　　佛经在饮食方面除了戒肉、戒五辛，还禁止喝酒。这是因为酒会乱性，会让人作出不好的事情来。佛经上有这样一个故事：有一位受了五戒的优婆塞，因为喝醉了酒，便去邻居家偷鸡来做下酒菜，犯了杀戒和盗戒。后来，邻居家的主妇上门找鸡，他又见色起色心，强暴了人家，犯了淫戒，最终下了地狱。由此可见，嗜酒带来的后果，是悲惨的。

　　《长阿含经》说，饮酒有六失：一者失财，二者生病，三者都诤，四者恶名流布，五者恚怒暴生，六者智慧日损。所以，酒是佛门的禁忌之一。看上去佛门的这一禁忌似乎是一种折磨，但是，佛门禁酒在客观上确实对人的健康带来益处。再者，佛教认为，饮酒乱性，容易使人犯错误。

香馨

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