赛蟹黄

小圆

    这款素蟹黄颜色金黄，滋味鲜美，入口即化，除了特别适合“三高”老人外，更加适合小宝宝食用。可以添加辅食的宝宝妈妈们，可以快快学起来了！如果宝宝过小，就将黑木耳和腐竹剁碎，姜末减少即可。土豆可以是胡萝卜的1.5倍，这样颜色偏黄，更像是蟹黄；黑木耳和腐竹是点缀，可以少许添加；腐竹的口感很好，尽量切细丝。

材料：

土豆2个、胡萝卜1根、黑木耳2两、腐竹几根、生姜

做法：

1. 姜去皮后切姜末，加入醋，调成姜醋汁

2. 土豆和胡萝卜去皮，蒸熟。

3. 腐竹和黑木耳提前泡发。

4. 腐竹焯水后切细丝，黑木耳切丝。

5. 胡萝卜、土豆用料理机打成泥，然后混合。

6.  放入少许水淀粉、盐、白糖，搅拌均匀

7.  锅子烧热，倒油，放入姜

8.  将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌，倒入姜醋汁，搅拌。

9.  不停搅拌至黏稠，略干，即可

小贴士：

这款适合所有人群食用的炒素蟹黄，颜色、营养、味道，均不输蟹黄，最最可贵的，绝对值得大面积推广，实在是太好吃，太有营养了！

       塞蟹黄的三个优点：

1、取材方便，价格便宜：

       土豆两个、胡萝卜一根、黑木耳少许、腐竹少许，这些原料加起来，也就2-3元的成本。

2、营养价值高：

       土豆：富含大量膳食纤维，能宽肠通便，排毒养颜；土豆属于碱性蔬菜，可以中和体内代谢后产生的酸性物质，具有一定的美容抗衰老功效；土豆中的钾和钙能平衡心肌收缩，防止高血压和保持心肌健康，给人体提供大量黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

       胡萝卜：素有“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

       黑木耳：有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。补铁补血，清除体内垃圾是一流的。很适宜高血压患者及爱美女士享用。

       腐竹：保留了黄豆丰富的植物蛋白质，大豆卵磷脂、维生素B1.B2和纤维素，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效。

3、做法简单：

      如果提前准备好食材，也就需要5分钟的时间就能搞定这道菜，端上餐桌既有面子，又有营养，绝对是待客、照顾家人的首选。

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香馨