丝瓜面筋煲

小圆

丝瓜面筋煲

食材：
丝瓜、面筋、蟹味菇、胡萝卜、小芹菜

调料：素蚝油、姜  

制作：
1．丝瓜刨皮切滚刀块待用。
2．蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。
3．胡萝卜切花刀片；小芹菜切小段；姜切指甲片待用。
4．生面筋用剪刀剪成小块。
5．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入剪成小块的生面筋炸，炸至生面筋变成油面筋，开大火升高油温，炸至金黄色倒出，沥干油。然后浸泡在凉水中，浸约3小时左右，待油面筋全部被水渗透，捞出沥干水待用。
6．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入丝瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。
7．锅内留少许精制油，放入姜片、胡萝卜花、小芹菜煸香，放入泡软的油面筋，加少许素蚝油，一二 滴老抽调色。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，放入丝瓜、蟹味菇拌匀，勾一点点薄芡，淋几滴香油， 出锅装在煲内即可。

小圆

丝瓜的食疗价值　　

营养价值：
　　丝瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

　　适宜人群：

　　适宜容易疲倦，在污染环境工作，嗜好抽烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗：

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.祛脂降压：含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　3.丰胸：B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。

　　4.解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　5.淋证：含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。

　　6.通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

　　7.健脑：B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。

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香馨

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