《时代》评的几种素食最佳食品

香馨

   想吃出美丽、吃出健康吗？最新一期美国时代杂志评选出8种现代人最佳营养食品建议清单，如果正确食用，不但可以强身健体，还可以预防多种疾病。

　　时代杂志建议现代人应该摄取的八种最佳营养食品，排名第一的就是物美价廉的番茄，报导指出，番茄内含的Lycopene素，可以大幅减少前列腺癌的罹患几率。

　　而热量低、含有丰富铁质、维生素B的菠菜，不但是减肥圣品，还可以有效预防血管疾病以及夜盲症。

　　至于中国人过年必备的花生、杏仁等坚果，则有提高良性胆固醇、预防心脏病的功能，不过医生警告，一定要控制食用量，否则反而有害。

　　如果不想罹患乳癌、胃癌、直肠癌，花椰菜是不错的选择，最好的食用方式，就是简单地烫一下，最能保护丰富的胡萝卜素以及维生素C。

　　至于广受减肥人士喜爱的燕麦，则有助降低血压以及胆固醇。要想身体健壮，可多吃鱼类食品，其中鲑鱼含有的OMEGA-3S成分，可以预防脑部老化，罹患老人痴呆症。同样可以防止老化的蓝莓，因为含有相当高的抗氧化剂，还能预防心脏病及癌症。至于让“口气”不好的大蒜，则在清血、防治心脏病上，有相当大的功效。

    在亚洲相当风行的绿茶，也被证实有预防疾病的功能。绿茶含有多酚，这种植物化学因子，一杯量的抗氧化效果是维生素C的100倍。时代杂志建议的10大营养食品如图所示。

　　第一名：番茄，含有Lycopene素、维生素C，预防前列腺癌。

　　第二名：菠菜，含有铁质、维生素B，预防血管疾病、盲眼症。

　　第三名：花生、杏仁等坚果，防心脏病，但要适量，多吃反而有害。

　　第四名：花椰菜，简单烹调，预防乳癌、胃癌、直肠癌。

　　第五名：燕麦，富纤维，可减肥、降血压、胆固醇。

　　第七名：蓝莓，富抗氧化剂，预防老化、心脏病及癌症。

　　第八名：绿茶，降低患胃癌、肝癌、食道癌、心脏病概率。转

　

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