跟着季节去吃菜

小圆

跟着季节去吃菜

     自从温室蔬菜的广泛种植并被端上现代人的餐桌后，我们几乎快分不清什么是时令蔬菜，什么是反季节蔬菜了。反季节蔬菜主要是在大棚里种植的，虽然外观很吸引人，体积也很大，但它们不如新鲜时令的蔬菜营养价值高，味道也差一些。譬如在大棚里种的西红柿，开花时沾花，长大时抹催红剂，里边含有激素较多，对身体不太好。

     鉴于很多朋友从小生活在都市里，不知道什么季节、什么时间产出什么蔬菜，这该怎么办呢？告诉你个非常实用的方法：挑些市场上卖得最多、价格最便宜的蔬菜，这些大多是时令蔬菜。


四季主要时令蔬菜上市时间：

春季（农历1～3月）
青椒、辣椒、彩椒、花椰菜、洋葱、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜等

夏季（农历4～6月）
丝瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、佛手瓜、南瓜、芦笋、茭白、辣椒、菜豆、洋葱、苋菜、山苏、空心菜、
龙须菜、生菜、甘薯叶、西红柿、茄子等

秋季（农历7～9月）
秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、�菇

冬季（农历10～12月）
白菜、卷心菜、花菜、西兰花、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、洋葱、胡萝卜、萝卜、甜豆、莴苣、土豆等


     注意，在蔬菜淡季不要买太多的菜存放家中，这样既违背食用新鲜、天然食物的原则，也会让蔬菜损失很多营养素。

     有些朋友顾忌蔬菜上的残留农药，会用水先泡几个小时，再反复地冲洗，其实这样会损失很多营养素。建议你把蔬菜冲净后，放进淘米水中泡20分钟，再用水冲净即可食用。淘米水富含生物碱，它对农药有很好的溶解作用；另外，野外生长或人工培育的各种蘑菇、黄豆芽、绿豆芽等都没有施用农药，可以安全食用；鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜等这些地上开花、地下结果的食物也很少施用农药，都可以放心选择。

闲人

医学知识也告诉我们，蔬菜水果不能吃反季节的。

香馨

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