美味《番茄炒饭》

小圆 · 发表于 2012-3-29 12:18

本帖最后由小圆于 2012-3-29 14:37 编辑

番茄炒饭，要说这番茄（西红柿）真是好处多多，既有女筒子喜爱的能抗衰老滴番茄红素，又有预防男筒子前列腺疾病之功效，还消食促进消化，真可谓男女通吃，有病治病，无病强身

主料　　番茄1个、番茄酱150克、米饭500克、青豆50克、玉米粒50克、糖1大勺、盐2克、味精或蘑菇精适量（也可不放）。

调料　　糖1大勺、盐2克、味精或蘑菇精适量（也可不放）、装饰用（生菜，番茄沙司）。

做法　　1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）；

　　2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮；

　　3.番茄去皮切丁，青豆、玉米粒焯水后控干水分备用；

　　4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁、青豆、玉米粒翻炒；

　　5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠；

　　6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁；

　　7、加入糖盐调味翻炒均匀即可出锅。

温馨提示
　　1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些（这才能粒粒分开嘛），略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使米粒分开，放凉后备用（隔夜米饭也不错，适合炒饭）

　　2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的大品牌产品。

　　3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜的口味而出彩儿。

999999999 · 发表于 2012-3-29 13:59

好看又好吃，特有风味！温声提示：全素者别放鸡精啊。

小圆 · 发表于 2012-3-29 14:38

感恩师兄提醒~

哈哈，中午一忙就容易出乱~

开门 · 发表于 2012-3-29 15:35

好诱人啊……
小圆师兄
偶真感动

香馨 · 发表于 2012-3-30 08:40

无题 · 发表于 2012-3-30 16:10

感恩分享

乃如 · 发表于 2012-3-30 16:41

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[素食厨房] 美味《番茄炒饭》

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