适合儿童食用的营养菌类

小圆

菌类营养丰富，含有较多的蛋白质，且氨基酸种类齐全，还含有丰富的维生素、微量元素及矿物质。金针菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，常食可增强宝宝的免疫力，且特别适合肥胖的孩子食用。

金针菇：
它是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，特别含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”。金针菇中所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨胳和牙齿中，对促进儿童骨胳、牙齿的生长发育，预防佝偻病的发生起到积极作用。

贴心提示：金针菇不宜生食，一次不可进食过多；脾胃虚寒的儿童不宜吃。


木耳：
黑木耳柔软肥厚，食而不腻，是一种不可多得的营养食物，其中铁、钙含量很高，常吃木耳可预防儿童缺铁性贫血。此外，黑木耳还有清肺、生津、祛淤生新的功效，经常食用木耳可净化儿童肠胃，预防儿童肺部疾病，特别适合体重超重的儿童食用。

贴心提示：不可给儿童食用鲜木耳，以免引起中毒。为了孩子好消化，妈妈应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。


香菇：
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇含有一般蔬菜缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素 D ，促进儿童体内钙的吸收。经常食用香菇对于增强儿童免疫力、预防感冒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，烹制香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。

贴心提示：香菇所含的维生素原需要接受日光的照射才能转化为人体吸收的维生素D。要想充分吸收香菇的营养，最好选择日晒加工过的香菇。


家长们在购买菌类时，不要购买含水量过多的，水分过多者容易变质。另外，不要买过于成熟的菌类，过于成熟的菌类品质会下降。要选择表面形状完整，没有水渍，不发粘的。家长切记不要给孩子吃不明来源的菌类，要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。

菌类虽然营养丰富，但一次不宜食用过多，且要搭配其他食物食用，才能充分发挥菌类的营养价值。

香馨