心素食仪

香馨

　

心素食仪

出处：美丽殿文化事业有限公司 作者：证严法师

民以食为天。你可知道，饮食除了是养生之道，咀嚼的同时，其实也在修行及修福。 　　很多人会说，饭从小吃到大，一天吃三餐，甚至一天五餐，吃饭还有什么大道理吗?有的，只要你用心，饮食之中也能吃出真善美的道理。 　　对人类的生理来说，素食是一种健康的饮食，多蔬多果多纤维，营养丰富、促进消化；就体力来说，长期素食者较有耐力，不似肉食者有瞬间爆发力却难以持久；依心理来说，素食者都较温和有耐心。这不是空口白话，而是得自素食者长期体验及科学研究实际验证，已发表的数据随处可见。 　　又比如静思精舍的出家人，捐血时，检验师都会说他们的血最干净，而且血红素充足。体力上，大家每天早晨不到四点就起床，一天当中总是忙个不停，但是大家都有这分耐力做事。这都是长期吃素养成的。 　　现代人多已养成大鱼大肉的饮食习惯，其实吃东西最主要的目的是提供营养以维持生命，然而人类在吸取营养的同时，更一步步挖深「口欲的陷阱」 ，追求美味口感、追求稀有的食物来源、追求大排场、浆酒霍肉以显示其豪奢。如此将自己的肚子「当动物的坟墓」 ，结果不但危害健康，更与所杀害、吞食的动物结下恶缘，近年来许多骇人的疫疾就是透过动物所传染。 　　其实，干净、简单就是健康。素食可以不杀生，可以避免因大量饲养牲畜而伐林植牧草，可以减少动物的排泄污染水源，更可杜绝动物被注射的抗生素、生长激素残留在人体内，这才是人与大地万物和谐对待之道。鸟儿天上飞，鱼儿水中游，人与动物和平共处，真善美的世界就是如此安详。 　　所以，我们推动「心素食仪」运动，身心内外慈悲清净，回归质朴自然的饮食内涵，用餐礼仪兼具卫生观念——「龙口含珠、凤头饮水」、「公筷母匙、各自专属的餐具」 避免疾病传染，出门在外环保餐具随身带，保证吃得安心又健康。 　　美好的饮食人文，希望从自己的家庭做起，再推动到邻里中每一个家庭。所以，「心素食仪」，请大家一起来推动，让人人健康，万物都能在这片大地上祥和共处。

出处：美丽殿文化事业有限公司 作者：证严法师

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香馨

心素食仪－－干净、简单就是健康

无题

双肩摆正挺直，左手端碗时拇指轻轻按住碗边，四指展平拖着碗底，拇指和食指之间形成一个‘龙口’，圆圆的白瓷碗像一个大珍珠，盛在碗里的米饭粒粒皆辛苦，粒粒贵如珍珠呢！这便是“龙口含珠”了，出家人托钵化缘都是这个姿势。

‘凤头’指的是筷子头，用筷子夹菜的动作应该像凤头饮水一般妙曼优雅。要轻巧含蓄，一点就起，多点几次没有关系，不能叉开筷子一次夹很多菜，更不能在菜碟里挑来捡去反复翻搅。端碗犹如龙口含珠，用筷犹如凤头点水