星云法师日记中记录的的素食食谱 （转）

至善佛缘

星云法师日记中记录的素食食谱  （转）

十二月　四日　　星期三
　　
为庆祝中华佛光协会成立一周年，《普门》杂志将出专辑作为纪念，依菴、永应、满义特为此要求我给予内容上的建议。
　　
新的一年将届，在一九九二年元旦要出刊的《佛光世纪》上，特题了－－
　　
“一九九二年　祝福佛光会员全体大众：禅悦法喜　自在安详”
　　
佛光山的装潢顾问大木设计公司的彭伯平先生，今陪旅法漫画家陈朝宝、画家林一瑜先生来访，陈朝宝先生的漫画早就风靡台湾，林一瑜先生的画在美国也时有所闻，希望他们在艺术上的造诣，能为佛教提供一些建议。
　　
今天接受日本《朝日新闻》记者吉田实先生的电话访问，谈及：
　　
一、十月底到日本访问的印象？
　　
二、十一月中旬在香港红磡体育馆讲座盛况？
　　
三、对两岸未来的看法？冀望？
　　
四、“敦煌古展”展出后，其影响如何？
　　
……
　　
晚，七时，在法堂会见由洛杉矶回台的刘秋岳居士，在本山授课的郑金德博士也在旁作陪。
　　
负责典座的徒众最大的心愿，就是能烧出可口又令人吃得欢喜的菜，但由于不懂得菜色的变化，而减退了大家的食欲。我试着开一些菜单，提供给负责典座的徒众参考－－
　　
１．

红烧萝卜、菠菜百叶、海带生姜丝、黄瓜油面筋、烤麸竹笋、燕豆腐。
　　　
汤：豆包、豆腐、白菜、蕃茄。
　　　
点心：炒面。
　　
２．

红烧冬瓜、红烧芥菜、奶油白菜、八宝豆腐、面筋炒青椒、生姜油面筋。
　　　
汤：味侯、海带、豆腐。
　　　
点心：糯米饭（甜）。
　　
３．

红烧马铃薯、糖醋冬白、雪里红豆腐、豆腐团、红烧素卤鸡、胡椒炒瓠子。
　　　
汤：营养汤。
　　
４．

罗汉菜、红烧瓠子、芹菜炒豆干、麻菇豆腐、炒茄子、糖醋面筋。
　　　
汤：什锦汤。
　　
此外，另提供一些餐点菜式如下－－
　　
小菜：

黄豆、花生、酱瓜、豆渣、咸菜、豆腐、嫩姜面筋、泡菜、黄瓜、豆芽、莴苣、菜心、紫菜豆皮酥、西瓜皮、萝卜丝、空心菜、萝卜干、豆腐乳、豆瓣酱、凉拌榨菜、炒茭白笋、凉拌海带、菠萝木耳、皇后干丝、豆干菠菜、盐拌四季豆、芹菜炒豆干、玉米香菇丁、凉拌小黄瓜、腌小白菜加豆干、侯蒿凉拌豆干。
　　
早点：

稀饭、豆浆、汤面、浆粥、煨面、藕粥、摊饼、馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺、麦片、绿豆粥、红豆粥、煎油饼、小米粥、八宝粥、烧饼油条、牛奶面包、牛奶稀饭、烧饼草菇、糯米桂圆粥。
　　
冷盘：

腰果、紫菜、烤麸、金针、香菇、百菜、豆皮、醋面筋、毛豆夹、营养豆腐、凉拌干丝、糯米甜藕、芦笋沙拉、小玉米笋沙拉、三明治沙拉。
　　
菜类：

冬白菜、炒三冬、炒冬菇、蒸茄子、蒸豆腐、空心粉、豆腐团、红烧萝卜、红烧冬瓜、烤麸竹笋、菠菜豆腐、炒什锦菜、奶油白菜、糖醋白菜、糖醋面筋、红烧马铃薯、大白菜豆腐、白菜百叶卷、菠菜百叶卷、面筋炒青椒、木耳炒生姜。
　　
汤类：

营养汤、豆皮汤、玉米汤、三鲜汤、三冬汤、酸辣汤、粉丝汤、海带豆腐。


全文：【星云日记】说忙，说闲
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香馨

感恩！

无题

菠菜百叶:
菠菜焯水剁碎 调味后用豆皮卷

无题

燕豆腐:
蔬菜燕麦豆腐

小圆

正气布施