冬季常食豆芽 可清热解毒降血压

香馨

　　

　　下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
　　泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
　　支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
　　便秘：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
　　痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
　　咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。特别提醒
　　黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性。与黄豆芽相比，绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

香馨

　　

　　适用人群
　　特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
　　用法用量
　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
　　3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
　　4.绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。

香馨

　　

　　食用功效
　　绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
　　食物相克
　　黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
　　食用豆芽的禁忌
　　豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
　　无根豆芽不能食用，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
　　烹调黄豆芽切不可加碱。（完）

方池梅影

无题

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香馨