哪些蔬菜最有营养

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哪些蔬菜最有营养
　　　　　黑木耳
　　黑木耳形似人耳而得名，是我国特产，出口世界各地，在国际上久负盛名。它不仅清脆爽口、滑嫩鲜美、营养丰富，而且为可食、可药、可滋补的素中之荤。
　　黑木耳富含各种营养元素，是得天独厚的营养浓缩体。它不仅具有很高的营养价值，而且还有很高的药用保健功能。由于它含有较多的胶质，有润肺和清涤胃肠的功能，因而成为纺织、矿山工人清除体内污物及异物的保健食品。现代医学研究还发现，有许多心脏病患者并非是因血液中的脂肪和胆固醇附着血管的内壁而堵塞了血液流通，而是因为血小板凝聚后产生的血凝块使血管变窄，促成心脏病发作。