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素食改变命运——美国前总统克林顿与《救命饮食》的真实故事
最深得民心的美国前总统——克林顿，为什么要在女儿的素食婚礼上，向贵宾们推荐这本书？
2010年8月，一场盛大的婚礼吸引了全世界的目光。
没错，就是美国前总统克林顿的女儿－－“雀儿喜”出嫁了，人们不只关心婚礼的豪华程度、雀儿喜身着哪家名牌礼服，更注意到克林顿就像换了个人似的，看起来精神抖擞、身材结实，变帅了许多。
克林顿，这位前美国总统，不论在任内、或任期结束，都能引起全球的关注。
他在任期内，只花了六年就解决美国政-府庞大的财政赤字，这不是每任美国总统都能做到的事。2004年，当克林顿这个名字再次引起大家的注目时，却是因为他胸闷被送进医院的恶耗。
一塌糊涂的饮食方式
早在90年代初期，他的妻子希拉里就曾在《纽约时报》的采访中表示：“他（指克林顿）喜欢胃袋装满了油腻、高热量的食物─起司汉堡、肉馅玉米卷饼、BBQ、肉桂卷，还有各式各样的派。”
希拉里无奈地说：“往好的方面想，他选择自己喜爱的食物并且乐在其中；但坏消息是，这些食物对他而言都是错误的选择。”
长期以来的“错误选择”，让克林顿在2004年因为四根心脏动脉阻塞、动了血管绕道手术。
但是很显然地，他并未就此改掉不良的饮食习惯，2010年2月这颗不定时炸弹再度引爆，这次医生在他的心脏冠状动脉中放入了支架。
直到雀儿喜的婚礼举办之前，美国当地的八卦媒体还传出“柯林顿的生命只剩下六个月”的消息。
事实上，这六年间除了两次大型的手术，克林顿还曾经开刀取出胸部的肿瘤、鼻腔手术，任何人都可以轻易地看出来，克林顿的健康状况早已亮起了红灯。
根据克林顿自己的叙述，他的确做好了“心愿清单”，列出在有生之年一定要完成之事。其中最重要的一项，就是要能抱到自己的孙子！以克林顿当时的健康情形来看，他唯一能做的就只能向上帝争取时间了。
不过，雀儿喜可没有那么容易放弃老爸，她向克林顿下了最后通牒：在婚礼举行前，柯林顿必须瘦下15磅。
《救命饮食》的意外效果：瘦身成功！
雀儿喜长久以来就极为注意养生，有一本名为《救命饮食》（The China Study）的营养学巨作，雀儿喜就是该书的忠实读者；受女儿的影响，克林顿也仔细阅读了《救命饮食》，书中呈现25年来力行植物性饮食的人们真实的研究结果。
CNN主持人：能不能谈谈你究竟是怎么瘦下来的？
克林顿：简单来说，这是我身体力行植物性饮食的结果。我是有想过瘦个几磅，但是没想到竟然能瘦下这么多，我现在的体重跟我学生时代是一样的。…（中略）…，对植物性饮食25年来的研究结果，希望自己也成为实验中的一部份！
看看克林顿以往的饮食习惯，就知道他不是轻易就能被说服的人，若不是《救命饮食》中记载了千真万确的研究结果，加上自己的健康状况确实亮起红灯，他实在不会愿意改变自己糟糕透顶的饮食习惯。
坎贝尔博士认为应该要打破现代营养学的迷思：你以为最营养的食物，其实很危险！
这套与传统东方饮食概念相近的研究结果，确实也在柯林顿的身上得到了验证，含有大量天然蔬食的饮食方式，让他的胆固醇往下降、血压稳定、不到六个月就瘦了11公斤！
克林顿效应
这样神奇的结果，让CNN大为吃惊，因此才特别邀请克林顿讲述自己的瘦身过程。同时让美国刮起了一阵探讨植物性饮食的旋风，《纽约时报》的网站上，特别设立了一个新的讨论议题：如果跟老美讲多吃蔬菜，美国人的反应就是再点一份薯条！？
显然，这个标题说到了美国人的心坎里，有上千位网友热烈回响，其中不少网友觉得自己应该向克林顿学习，重新学习认识食物、并且改为以蔬食为主的饮食习惯，并以豆类代替肉、奶、蛋等动物性蛋白。这些之所以愿意改变饮食的内容，原因无他，就是为了自己健康，就是那么简单的理由。
婚礼上的真情推荐
的确，现在克林顿似乎一点都不留恋那些高热量的垃圾食物，他对自己目前的健康状况感到满意，更重要的是，让他原本已开始倒数计时的人生，又开始充满希望。
在雀儿喜的婚礼中，他显得百感交集，宝贝女儿即将迈入人生的第二阶段，自己也死里逃生即将迎向另一个人生，难怪他会以过来人的身分有感而发，在女儿人生中最重要的一天，把对自己及女儿都意义非凡的《救命饮食》介绍给婚礼中的每一位宾客认识，因为他深知不论在人生的哪一个阶段，唯拥有健康后，才有真正的幸福可言。
对现在的克林顿来说，享受含饴弄孙之乐不再只是梦想而已，当然，他的“心愿清单”也必须重写了，因为重新找回健康的他，还有太多的事情等着他去做，当年的他能逆转美国政-府的财政赤字，现在也能靠《救命饮食》扭转自己的人生。
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发表于 2011-8-8 11:05
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发表于 2011-8-8 14:07
