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猫妈继续参加乐扣的低卡美食比赛，再接再励！有喜欢乐扣的朋友可以参加：
这次做的是清爽的荞面冷面，配了鲜菇、蔬菜和豆制品；既营养又低卡；既饱足养眼又无油美味~~
做起来，还超简单的呢！
鲜菇三丝冷面
2人份，共343大卡；平均1人172大卡。
材料：
名称 每百克大卡 含大卡
鸿禧菇100g 37 37
胡萝卜34g 37 13
小黄瓜37g 12 4
豆油皮（腐竹）20g 459 92
韩式荞麦冷面160g 105 168
香菇调味粉1茶匙(5ml) 211 11
生抽2汤匙（30ml） 20 6
味啉2茶匙（10ml） 91 9
矿泉水2杯（400ml） 0 0
熟黑芝麻1/2茶匙（2.5ml) 139 3
做法：
1、矿泉水冷藏；将鸿禧菇洗净、豆油皮切丝；
2、小黄瓜、胡萝卜洗净，去皮切丝；
3、开水锅焯熟鸿禧菇、烫软豆油皮丝，并用冷开水冲凉沥干；
4、冷水锅下荞面冷面，煮至无硬芯适口；
5、沥去煮面热汤，用冷开水冲洗煮好的荞麦面，沥干水份；
6、荞麦面入碗，摆上鸿禧菇、豆油皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝；把香菇调味粉、生抽、味啉、冷藏的矿泉水调匀，倒入面中洒入黑芝麻即可。
在这道面中，豆油皮蛋白质含量高低热量属完全蛋白；鸿禧菇富含纤维素属于半完全蛋白；黄瓜和胡萝卜可以提供更多维生素和膳食纤维；少量的黑芝麻提供一部份天然的不饱和脂肪酸；特别是荞麦面，属于低血糖指数食物，对于控制血糖指数维持饱腹感有很好的效果，更不用提它的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对于瘦身是低卡食物的首选之一。
食物热量查询来自网络，热量计算来自薄荷网。
鸿禧菇又叫真姬菇、玉蕈、灵芝菇，我们这边又叫海鲜菇、蟹味菇、鲜味菇，哎呦。。这次查这个名字，可长知识喽~~~
韩式冷面，通常我买的超市干制品的我家粗粮牌，用起来很方便。在超市冷藏柜台也能找到真空包装的韩式冷面，也相当不错。
这道面，汤头是清淡宜人的日风口味，面码丰富口感各不同，荞面滑顺可口，特别是冷藏过的矿泉水浸过的荞面，让人会觉得：啊！凉嗖嗖，也是一种妙不可言的美味！
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IP卡
狗仔卡
发表于 2011-7-7 12:34
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-7 21:53
真不错啊