【主食类】北方风味茄子豆角面

至善佛缘

北方风味茄子豆角面（转）




咱先不必纠结应该叫豆角还是扁豆或者是四季豆，各地的习惯不同，叫啥都行哈。


以前我们公司附近有一家小豆面馆，我最爱吃那里的茄子豆角面。


后来面馆关门了，我也很久没吃过了，很是想念。


这周送来的菜里正好有茄子和豆角，就自己做了，做法绝对不正宗，但肯定好吃。




原料


圆茄子、豆角、干香菇、八角、油、盐、酱油




做法



1. 茄子连皮切成小块；豆角摘洗干净，掰成两段；干香菇用冷双泡发，切成丝。






2. 豆角摘洗干净后要摊开，把水份晾干，以免炒的时候爆油。

    炒锅烧热，入油，放2粒八角（大料）爆香。放入豆角，中小火慢慢翻炒，炒至豆角变蔫软塌，加盐，盛出。







3. 锅里重新入油，把茄子块炒至软熟，加盐，盛出。




4. 用一点油把香菇炒香，加入老抽酱油，翻炒几下，加入开水没过香菇，煮两三分钟。

    最后放入刚刚炒好的豆角和茄子，炒翻均匀即可起锅。





豆角和茄子都是用油煸的才好吃，不能加水炖，但是作为拌面吃的卤要带一点汤水才好，所以三部分要分开做，有些麻烦。


夏天里，我们家最常吃的面，是去年发过的“番茄豆酱面”，再次推荐。







出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100j9jg.html

至善佛缘

面条狂人的家传秘笈—番茄豆酱面（转）




作为一个面条狂人，家里吃得最多的就是面条。


仔细盘点一下，博客里发过的面条竟然有二十多种了，但是还缺一道很重要的番茄豆酱面。


这个面的做法是跟我妈学的，从小我们家就这样吃，我稍稍改良了一下。


把原方中的鸡蛋换成豆腐干，黄酱换成现在时髦的黄豆酱，我们一夏天的晚餐都是吃这个，面条煮熟以后过凉水冲凉，拌上番茄豆酱卤，百吃不厌。








原料


番茄、豆腐干、尖椒、黄豆酱（或普通黄酱）




做法


1. 番茄顶部用刀划个十字，在滚水里烫过之后去皮，切块。


2. 豆腐干切成小块，尖椒切成小圆圈。


3. 热锅凉油，先放入番茄块，加点盐，炒化成汁，加入豆腐干和黄豆酱，继续翻炒。


4. 等酱香味飘出，加入尖椒圈，略炒几下即可出锅。






炒制过程中不加一滴水，浓浓的番茄汁咸香可口，冬天拌热面，夏天拌凉面，四季皆宜。





出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100ep54.html

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。


愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

尔时阿难白佛言：“世尊！今所闻香，自昔未有，是为何香？”


佛告阿难：“是彼菩萨毛孔之香。”


于是舍利弗与阿难言：“我等毛孔，亦出是香。”


阿难言：“此所从来？”曰：“是长者维摩诘从众香国，取佛余饭于舍食者，一切毛孔皆香若此。”


阿难问维摩诘：“是香气住当久如？”


维摩诘言：“至此饭消。”曰：“此饭久如当消？”曰：




“此饭势力至于七日，然后乃消。又阿难！若声闻人，未入正位食此饭者，得入正位，然后乃消。已入正位食此饭者，得心解脱，然后乃消。若未发大乘意，食此饭者，至发意乃消。已发意食此饭者，得无生忍，然后乃消。已得无生忍食此饭者，到一生补处，然后乃消。譬如有药，名曰‘上味’，其有服者，身诸毒灭，然后乃消。此饭如是，灭除一切诸烦恼毒，然后乃消。”




阿难白佛言：“未曾有也，世尊！如此香饭，能作佛事。”



摘选自《维摩诘经&菩萨行品第十一》

至善佛缘

【原创】一碗盛尽阳春色，四月四，恭祝大智文殊师利菩萨圣诞！





原创&【花开，敬佛】

好雨知时节，好花儿亦如是，人间农历四月天，花香阵阵沁人心脾，惹人醉




凤兮凤兮栖梧桐，一束花开，竟似凤羽





布施论坛素食版全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=127241&extra=page%3D1&page=1

我让我

我让我

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

浅画

去掉鸡蛋也应该很好吃的哇，口水

至善佛缘

原帖由 浅画 于 2011-5-11 20:21 发表
去掉鸡蛋也应该很好吃的哇，口水

嗯，是全素，净素的


“把原方中的鸡蛋换成豆腐干，黄酱换成现在时髦的黄豆酱，我们一夏天的晚餐都是吃这个，面条煮熟以后过凉水冲凉，拌上番茄豆酱卤，百吃不厌。”