【汤羹类】黑豆豆腐羹汤

至善佛缘

黑豆豆腐羹汤（转）




材料(2人份)


黑豆豆腐 　　　　1/2块

研磨之白萝卜汁　 200cc

海带(昆布)汁　　 2杯

油炸豆腐　　　　 1/3块

煮过的黑豆　　　 适宜

葛粉　　　　　　 2大汤匙

盐　　　　　　　 1/1.5小汤匙

薄盐酱油　　　　 1小汤匙

辣椒　　　　　　 少许




制作方法

1、將油炸豆腐切成1公分角块备用。

2、锅内放入海带汁加温，將盐、薄盐酱油等调味投入。

3、將葛粉溶入同量的水中。

4、將研磨好的萝卜汁和油炸豆腐及黑豆豆腐等放入溶有葛粉的锅内加热，煮到快溢出锅的时候將火关小。




出处：http://www.vegsky.com/Article/ArticleShow.asp?ArticleID=3939

至善佛缘

调味料考∼柠檬胡椒


　　
最近有种非常流行的调味料，知道的人马上就清楚是「柠檬胡椒」！



很意外的这些知道的人都是年青一族，而非一些享有盛名的老饕。



我们常看到这些年青人有「适合在拉面中加入这种调味」、「沙拉汁中加入这种调味就可以成为一种美味」等评论的文章。传统上并没有將这种调味料添加在「锅品」、「汤豆腐」、「乌龙面」中的说法。
　　



「柠檬胡椒」据说发详在九州一带，只有50年很短的历史。所谓「柠檬胡椒」并没有加入真正的「胡椒」。「唐辛子」等辛辣味的调味品，在大分一带称为「胡椒」，因此才有「柠檬胡椒」之称。
　　



「柠檬胡椒」是「柠檬皮」与「去仔的辣椒」、盐等经过食物处理器搅拌，再以?磨成糊状的一种调味料。青柠檬和青辣椒做成「青柠檬胡椒」，黄柠檬和红辣椒则做成「红柠檬胡椒」。



青柠檬胡椒的香味与口味俱佳，红柠檬胡椒则是具有强烈的辛香味。「锅品」、与「乌龙面」都适合这两种调味料，放在夏天的「荞麦面」与「冷奴」亦可。



另也非常适合用在沙拉上。柠檬胡椒的味美在于使料理吃起来有清爽感。



辣味能引出其食材之味，而柠檬则是清爽感的来源。




柠檬胡椒的做法简单：


柠檬皮100g

去仔与萼的青辣椒100g

盐10g

柠檬汁适量
　　


1、以上放入搅拌器中搅拌，另为增加食感可研磨至糊状。將成品以小空瓶等分装、冷冻保存，可保存一年。
　　

2、秋初是柠檬胡椒制作的最佳时节，到了入冬可用在汤物、面类、锅品等使用。

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

【忘忧草】—忘忧四物汤 （孙中山先生所推崇的）





“合欢蠲忿，萱草忘忧”故世称忘忧草—嵇康《养生论》





布施论坛原帖全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=126643&pid=985548&page=1&extra=page%3D1

至善佛缘

孙中山先生与四物汤：白龙之须豆芽菜




孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。孙中山先生曾先后在广州、香港学医，1892年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。



然后到澳门行医，受聘镜湖医院任外科医师，由于医术高明，甚得群众信仰。他不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。



孙中山先生是不折不扣的素食者， 孙中山版的“四物汤”是黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便。




布施论坛素食版1——10楼汇集帖：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=126639&extra=page%3D1

至善佛缘

那个，柠檬胡椒的调料，嘻嘻，对俺来说挺新鲜的

可做酱，也可兑料汁儿，夏天凉面、拌菜，适用

香馨

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

香馨

原帖由 至善佛缘 于 2011-5-2 21:42 发表
那个，柠檬胡椒的调料，嘻嘻，对俺来说挺新鲜的

可做酱，也可兑料汁儿，夏天凉面、拌菜，适用

只是柠檬在北方好贵的，舍不得买 用干片泡出来的水也行吧

至善佛缘

原帖由 香馨 于 2011-5-3 10:10 发表

只是柠檬在北方好贵的，舍不得买 用干片泡出来的水也行吧

北方，俺没怎么见过这青柠。
黄颜色的柠檬到是有，南方人挑啷个筐筐卖，有时竟能10元买7个嘞

随愿

孙中山先生是不折不扣的素食者，