做个快乐素食者

至善佛缘

做个快乐素食者 （转）





节录自《素食宣言》（香港：聚贤馆）


想下定决心弃肉茹素，又不够信心？

试过吃全素，又问题多多？

请听城中一位成功的素食者教路。

他凭亲身经验，醒你几个好贴士……

至善佛缘

1. 思想教育

必须先从观念上作改变。

我们先重新反省检讨每天究竟吃了些甚么来维持生命？

许多人可能一生中也没有想过这问题。

我们须质问：甚么是适合自己的食物？

这个问题很多人也懂得回答：这些食物必须好味道、健康、卫生、饱肚、廉价（如果你很富有，这一点可以剔除）。

但接着我们又须再追问，那么我现在天天吃的东西，是否合符上述标准？……

这样一连串的自我追问，未必会使你最后得出「素食才是最佳选择」的结论。

不过，自我追问，可以让我们较关怀留意自己的身体。

我们常以为，既然人皆为己，那么理论上，我们一定给予自己最好的照顾。

但事实上并非如此，我们进食只是为了驱除饥饿感及满足舌头的享受而已，可悲的是，人更常是舌头的奴隶，跟许多人只是自己性器官的奴隶一样。

生命其实充满着许多自欺欺人的故事。



2. 减肉量、少食多餐

如果你不完全接受反对肉食的思想，但接受暴饮暴食与过多的肉食对你有害无益，你可以考虑减少肉类消费，增加蔬果进食量，或放弃陆地肉类，做个「半素食者」。

如果我们能够做到少食多餐，我们胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为毋须一次过消化大量及种类众多、性质回异的食物，患上胃病的机会较少，消化系统也能更有效地吸收营养。

此外胃部容量收缩，使饥饿感不会像以前的强烈，胃部因为消化工作较轻松，毋须从脑部抽调大量血液，饭后恹恹欲睡之感大减。



3. 早餐好午餐饱晚餐少

想活得健康，应该把早餐安排得最丰富，如果一日三餐是十分的话，早餐最少要占四分或五分，午餐晚餐各自三分或两分。

不过按照现代生活方式，晚餐常是家人共叙天伦或饮宴社交活动，把晚餐安排得最为简朴，似乎不近人情，即使如此，我们还是值得努力改变晚餐吃肉、吃饱的习惯。



4. 七日成功的开始

如果你有兴趣成为完全素食者，但又担心不能适应，可以选择某一段日子（如较长的假期）中的七天，尝试在七天之内完全不沾肉食，但可以吃奶酪类食物。这种做法类似佛教组织的短期出家，素食的七天则最好在家中进行，因为较为容易安排食物。

在起初的几餐，可能你会觉得很新奇，但三天后，未习惯素食的你，或因烹调方法过份清淡，你可能会辗转反侧，很想再尝肉味，或感觉身体有气冇力，营养不足，这种情况有生理及心理原因，均十分寻常，但如果能够继续，到第六、七天，你便感觉满身清轻，与禁食有近似经验。

当然，如果可以，你更可以尝试禁食，许多人以七天为限，其间可喝水，吃生果或喝牛奶（或豆奶），但禁食七天要很大意志，有病的人更不可以。折衷方法是可以先禁食两三天，然后素食三四天，方行出禁，回复以往生活习惯。禁食以第三天最辛苦，有些人更有死去活来之感，必须留意。

如果你成功完成七日素食生活，你可能会发觉原来你不必依赖肉食也可以生存，而且身体有清轻的感觉，教人愉快，其中的乐趣，要亲身经历方可明白。



5. 让身体适应

初开始素食的人，容易在头两三个月中生病，如容易着凉，或肚泻，或腹腔鼓气，又或头晕，皆是身体对新的饮食习惯未完全适应，未掌握健康素食之道，又因多吃豆类食物，使腹腔鼓气，再加上旁人的怀疑与质询，使许多初阶段素食者疑虑素食是否传言中的健康，最后因抵受不了肉类食物的引诱，而放弃素食。

人对食物的反应是依随「刺激——反应」的机制的，如行为心理学的实验，当每次狗进食均先摇铃，久而久之，狗一听到铃声，口腔便会分泌唾液一样。

当我们习惯多年以肉食为主粮，一旦见到肉食，或嗅到肉香，便会食指大动，身体各部份传递出进食的信息，初阶段素食者不能一时间改变这种习惯，对肉食仍有强烈反应，是人之常情。

解决办法是尽量不让自己空肚，当肚饱时，肉食的吸引便会降低，于一段日子之后，吸引力便渐渐微弱下去，最后完全消失。一般人在素食一年后，已能视肉而不见，有些人更生起厌恶情绪。



6. 注重营养

必须学习为自己安排饮食，初阶段素食者应尽量多吃不同种类的蔬菜、豆类、生果、谷物。

在杂食的时候，我们可能常常祇吃几种蔬果，例如白菜、菜心、橙、苹果、粟米和薯仔等，而不以为然，但当素食开始后，祇有多吃不同种类，才会增加吸收不同营养的机会，达致均衡。

同时，也因为如此，才可以使食物味道多元化，可能此时，你才发现原来不同蔬果的味道均不同，而且味道细致，并不像肉食般粗枝大叶，而且更会发现许多以前闻所未闻的蔬果品种。

素食者不能是「营养盲」，因为我们无时无刻要面对被指「偏食」的批评，虽然，更多的杂食者对自己每天所吃进肚的食物究竟有多少营养，会一无所知，但素食者为了说明自己没有选择错误，并非盲从潮流，贪新鲜五分钟热度，素食者必须对自己的食物有清楚的认识。

当然，现代生活中，人们大都忙碌不堪，没有多少时间搜集有关资料，但为了不致堕进「偏食」的困局中，我们必须为自己安排有足够营养的食物。

没有甚么俗世事情比自己的健康更重要，忙碌可能是障碍之一，但不可以成借口。

至善佛缘

佛心大爱，无碍无边，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”！
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

幻法