黄金瓜条（咸蛋黄焗南瓜）——与童年的回忆撞个满怀

何飞

这是一道貌不惊人的美食，以至于我数次与他擦肩而过。发现他是因为一次看到后厨的管理人员为她的宝贝儿子单独点了这道菜，心里便惦记上了。点来一尝，便再也放不下了。

儿时的生日，不象现在的孩子能有一个美丽的蛋糕。但是也不虚度，即使再穷困，生日那天，母亲都会煮一个咸鸭蛋做为生日礼物装进书包里，用母亲的话说就是，每年滚一滚就很快长大了。母亲腌的咸鸭蛋，总是不咸不淡，切开后蛋黄能溢出金灿灿的油来。但是美食不可以独享，母亲说小孩子不可以独吃一个蛋黄，否则撑着了，上学会不认识字。无论谁过生日，都要把另外半个蛋黄分给家人，自己做了母亲后，每每想到母亲的这个“谎言”，都能够贴骨的感觉到做为一个母亲对孩子的爱以及对生活精打细算的无奈。同时伴随着回忆的就是对油油咸蛋黄的贪婪，在记忆的光线下晒不褪色。

从来没有想过会有一道菜的主料奢侈到全部用咸蛋黄来做。蛋黄的咸和南瓜的甜混合在一起，回味无穷，那味道既像是在相互回避，又像是在相互提醒，再加上咸蛋黄的香糯，一种满足随着舌头渗进心里，延伸到记忆里，把回忆也满足了。福慧慈缘会馆盛装这道菜选用了竹编的小篮，好象是母亲盛装咸鸭蛋的竹篮的缩版，与我的回忆撞了一个满怀，让人不喜欢都难。（文：奉音）

小贴士：

北京福慧慈缘素餐馆

地址：王府井东华门大街锡拉胡同53号　
定餐电话：010-51385789　　

交通：

公共交通（灯市口西站）公交103、104、104快、108、1110420、803、814路在灯市口西站下车，沿王府井大街南行约200米，向西转进锡拉胡同，向西约100米，至福慧慈缘文化会馆。
（东华门站）公交82路、2路在东华门下车，“王府世纪”大厦向北第一个路口指示标“锡拉胡同”向东50米，即到。
地铁5号线灯市口西站下车，出A口，沿柏树胡同西行至王府井大街，再向南直行100米，即到。
地铁1号线王府井站下车，出A口，沿王府井大街向北直行至利生体育商厦，向西转进锡拉胡同，向西约100米，即到。
驾车路线长安街开至过街楼西口，南河沿大街第四个红绿灯口（金钱豹北），停车至王府世纪停车场，停车场北出口右转即到。

若水