分享一下，五谷杂粮的养生之道

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分享一下，五谷杂粮的养生之道
作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人
每天摄入 250 至 400 克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂
粮，高端超市华一生机小镇的营养师介绍了各自的最佳吃法，把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
　　糙米稀饭刮脂肪
　　糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降
低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
　　糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买
到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把
糙米浸泡 30 分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，
有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，
直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
　
高粱适合做点心
　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。
高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和
适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
　　高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做
银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的
口感。
　　薏米煲汤最滋补
　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米
独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者
小河边。
　　颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。
中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是
非常好的滋补品，大量的维生素 B1 能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就
非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋
补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏
米的时候一定要适量，不要多吃。

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